<有人动了你的“奶酪”？>经常“闻一闻”你的奶酪，以便知道他们有没有变质

2016-03-21 00:00安捷伦科技（中国）有限公司

“经常闻一闻你的奶酪，以便知道他们什么时候开始变质。”—— Spencer Johnson 《 Who Moved My Cheese? 》

《谁动了我的奶酪》是由美国医学博士、畅销书作家斯宾塞·约翰逊编写的一则简单的寓言故事，十分有趣也寓意深刻。它讲述的是4个住在”迷宫“里的人物（两只名叫“唧唧”和“哼哼”的老鼠和跟他们一样大小的人类），竭尽全力寻找“奶酪”的故事。4个小家伙对于突如其来的变化都有不同的反应，其中只有一个人成功的面对并适应，将自己的心得写在墙上。

对书中的人物来说，奶酪变质是他们必须要面对的一个严重变故，经常闻一闻可以辨别奶酪是否变质。但在现实生活中，奶酪代表的乳制品面临的食品安全问题却不仅仅是变质，还有有毒有害物质、重金属污染等。

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内容简介：

近年来随着乳制品安全事件的频繁出现，有毒有害物质的分析尤其是重金属污染监测越来越被重视。然而在复杂的乳制品基质中如何准确定量元素含量成为分析工作者面临的巨大挑战。此外，如何同时准确定量乳品中高含量营养元素和低含量重金属也是当前乳品分析的难题。同时本次讲座主要针对乳品样品实际分析遇到的困难（包括样品前处理、干扰消除、仪器条件优化、高低含量元素同时准确定量等）介绍安捷伦ICP-OES和ICP-MS新技术如何应对并解决这些问题。