随着现代人们生活水平的提高，对饮食质量和风味都有更高的要求，食品加工工艺、烹饪方法趋于严格。在油炸、烧烤、淀粉类等食品加工过程中会产生一种丙烯酰的有害物质极大地影响人们健康，导致神经衰弱,肾功能下降、导致癌等发生。
丙烯酰胺为白色粉末状，具有较强的渗透性，经消化道、呼吸道、皮肤、黏膜快速进入体内，引起极慢性中毒，主要表现为神经、生殖、遗传等方面的一些毒害作用。
2002年4月,瑞典国家食管理局和斯德哥尔摩大学的科学家公布了其研究结果，一些富含淀粉类的食品经过120℃以上的高温油炸、煎炸或烧烤后都会生成ACR，如在薯片、饼干、面包等多种食品中均发现较高含量的ACR。这一报告的发表立即引起WHO、FAO及世界各国食品工业的广泛关注。各国科学家也对食品中ACR产生的影响因素做了大量的研究。
经过我们不断探究，为大家介绍一个合规更高效的方法：使用ISOLUTE®IMultimode柱和SOLUTE®Env+非极性SPE柱提取食品中丙烯酰胺方法。
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