苹果提取物通常为浅黄色或者黄棕色粉末，含有丰富糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、果胶、单宁酸，有机酸以及钙、磷、 铁、钾等矿物质。有很高的营养价值，有益健康，具有排除盐分，降低血压，去胆固醇，刺激肠蠕动，利尿通便等作用。还具有抗氧化作用、消臭作用、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用，可以防止食品品质劣变，因此，可用于水产加工、肉制品加工、面包、糕点、油脂，含油食品及清凉饮料等的加工制造，可显著提高其产品质量及保质期。为检测苹果提取物中的多种重金属元素含量，选择微波消解对其进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。