砷是一种毒性较高污染元素, 其天然形态中无机砷As, 包括A s(III)和A s(V)具有较高的毒性, 有机砷则相对毒性较低, 仅有一甲基砷(MMA)、二甲基砷(DMA)具有较低毒性, 其它有机砷则基本无毒, 农产品中常见的砷甜菜碱(AsB)、砷胆碱(AsC)和砷糖(AsS)等均属此类。所以一般情况下可简单的认为无机砷的含量基本能够反映有毒砷的含量, 这也是测量无机砷的卫生学基础。

本文采用我公司LC-AF 7590型液相色谱-原子荧光联用仪测定农产中无机砷的含量。该方法在(5~100)μg/L浓度范围内线性相关系数＞0.999，样品加标回收率在(86.7~108.6)之间，精密度良好。