利用Clarus SQ 8 GC/MS, TurboMatrix顶空捕集和GC SNFR闻香仪进行咖啡的表征

应用领域:糖果果冻巧克力可可咖啡类

检测样品:咖啡

检测项目:香味表征及成分分析

方案摘要

本应用文献提供了表征成品咖啡香味的方法,以及用质谱仪分析其化学组成。此外,使用火焰离子化检测器(FID)为化学计量法进一步采集数据,以进一步洞察每个咖啡样品的特性。该结果提供了咖啡中芳香物质的化学组成及其感官体验。该系统可用于质量控制、过程和产品开发、储存研究、故障排除和竞争产品评估。

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