深圳对非法使用地沟油的惩处力度加大。昨日，市食安办出台了《深圳市加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案》，根据方案，深圳将严厉查处食品加工行业非法进购食用油和使用地沟油，涉嫌犯罪的行为将追究刑事责任。同时，建立健全餐厨废弃物回收处理的准入制度，餐厨废弃物需由获得许可或备案的单位收运或处理。
小部分厨余垃圾去向不明 根据深圳市城管局的统计，目前深圳的宾馆、酒楼、食堂等单位的餐厨垃圾(包括厨余垃圾和废弃食用油脂)日均产生量约为2380吨，其中废弃食用油脂(包括地沟油、老火油和潲水油)约150吨。在深圳餐厨垃圾处理设施未投产前，绝大部分厨余垃圾被送往生活垃圾处理厂处理，但仍有小部分去向不明。
地沟油和餐厨废弃物管理问题不仅影响的城市的环境，也事关百姓的生活健康。为切实解决地沟油和餐厨废弃物管理领域存在的一些突出问题，深圳将以集贸市场、批发市场、食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和集体食堂为主要对象，加大食品生产、流通和消费环节食用油的监督力度，坚决取缔无证照生产、经营食用油单位，对涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关追究刑事责任。督促餐饮服务单位落实和完善食品原料采购索证索票制度，确保食品可溯源，严厉打击购买、使用地沟油和非正规来源食用油的行为。
同时，还将加强畜禽养殖场监管，严禁用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，一旦发现未经无害化处理的地沟油流入饲料生产、经营环节，将从重查处。
将定期公布食用油安全监测结果 加强餐厨废弃物管理是该方案的重点之一。据介绍，深圳将加快建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台，做好餐厨废弃物收运单位相应资格的许可或备案工作，并将餐厨废弃物提供给已取得环保部门发放的废物处理许可证的单位处理。此外，在集体食堂和大中型餐饮单位推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。严厉打击涉嫌犯罪的非法生产、收运、使用餐厨废弃物行为。强化行政执法与刑事司法的衔接，进一步加大对食品安全领域犯罪行为的打击力度。并通过开展试点，探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线及管理模式，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。
此外，深圳还将加强食用油食品安全风险监测，定期公布检验监测结果，发布食品安全风险监测报告。必要时对食用油启动食品安全风险评估，及时提出并公布食品安全风险警示。市食安办还将建立快速、便捷的食品安全信息沟通机制和网络平台，加强部门沟通，及时互通监管信息，进一步完善食品安全信息统一发布机制，统一发布地沟油相关食品安全信息。为加强地沟油检测技术研究工作，市市场监管局、市城管局、市公安局和各区发现地沟油生产加工窝点和销售使用单位线索时，可以第一时间通知市食安办。
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