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反式脂肪酸危害多 部分国家已禁用

2010.11.26
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sclbj

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  导语:目前我国对于反式脂肪酸的使用限制,仅仅局限于婴儿食品,而对于反式脂肪酸应用更广泛的蛋糕、面包、各类西式快餐,都还没有相应的使用标准。反式脂肪酸在部分国家已被限制禁用,食品安全的问题再一次摆在了我们面前。

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  反式脂肪酸在我国还没有明确标准,反式脂肪酸主要用于蛋羔、奶油等产品。好利来是我国蛋羔行业的龙头老大,但至今仍没有检测反式脂肪酸的含量。而众所周知,由于反式脂肪酸过多对人体健康有害,在一些国家已被禁用。

  反式脂肪酸是植物油经过部分氢化处理过程中产生的。据美国大学医学院研究发现, 即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克,患心脏病的风险也将增加25%。

  许多产品为了延长货架期和增强产品稳定性都会添加氢化油,当中都可发现反式脂肪酸。常见含反式脂肪酸的加工食品有:珍珠奶茶,薯条,薯片;蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;泡芙,薄脆饼,油酥饼,麻花;巧克力,沙拉酱;奶油蛋糕,奶油面包;冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡。

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  长期以来,人们一直认为人造脂肪来自植物油,不会像动物脂肪那样导致肥胖,多吃无害。但是,“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。今天大家就跟着小编一起来认清反式脂肪酸的5大危害吧,同时也教大家如何辨别食品当中是否含反式脂肪酸。

  反式脂肪酸的危害

  1.容易导致发胖

  反式脂肪酸不易被人体消化,在腹部积累,就会导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

  2.引发冠心病

  反式脂肪酸虽没有饱和脂肪危害大,但它会升高血液胆固醇水平。反式脂肪酸会升高LDL(低密度脂类),降低HDL(高密度脂类),因而更易引发冠心病。(LDL会增加冠心病的危险,HDL 则能降低冠心病的危险。

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  3.容易形成血栓

  反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。

  4.影响胎儿生长发育

  怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影响生长发育。

  5.影响男性生育能力

  反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。

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  如何辨别产品是否含反式脂肪酸?

  辨别产品是否含反式脂肪酸最好的方法是看食品成分,如果食品标示使用转化脂肪,氢化棕榈油,人造植物黄油等,那么该产品含反式脂肪酸。

  另外,食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列,如果以上名称出现在产品前面,可推测反式脂肪含量高。

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