现在的食品安全，是老百姓最关心的事情。用不了太久，我们在超市买的蔬菜、肉类，只要刷一下它的“溯源标签”，不光能知道它的种植、生产日期，还能知道它的生产环境如何，养殖场的温度多少。如果使用了农药和化肥，还能知道里面有没有重金属。甚至，连种植养殖现场的视频和照片，消费者都可以立刻看到。这就是江苏省农科院正在设计构建的食品安全监测监控溯源体系。

　　“我们的目标，就是让农产品安全‘看得见’。”刘贤金说，也就是说农产品怎么被生产出来，关键的安全环节都能看得到。就拿蔬菜来说，从播种到收获，每次田间用药都被记录在案，农产品上市前还必须经过抽样检测。符合国家标准的合格农产品才会被贴上“追溯码”。“这个‘追溯码’就像是身份证号码。可以知道种植它的水土环境如何，空气中有没有有毒气体，农药和化肥中违禁的农药或超标的重金属等成分。”刘贤金说。

　　该所白红武给记者展示了一张毛豆的“身份证”。在检测仪上刷了一下后，电脑上立即显示了毛豆的照片和它的种植、收获日期;用药的具体情况，产品检验报告，甚至还有毛豆在不同生产阶段的照片和视频。据介绍，除了这样的专卖店查询机可以查询外，消费者还可以通过短信、网站等方式查询信息，这些电子档案完全是公开、免费共享的。

　　这些电子档案信息，都是通过在田间地头安排巡查员做流动监控。巡查员会在农田里，对农产品进行现场督察，并采集随机采集样本带到实验室仪器检测。如果发现现场“不合要求”的，立刻用手机把照片拍下来。照片会立即被保存到检测追溯系统，而且政府、企业和消费者可以根据授权进行远程查询，既安全又方便实用。

　　据介绍，该系统目前还主要针对江苏省农科院自主创新示范项目中的农畜产品。“正与江苏省内其他农畜产品生产基地、生产企业、农协、加工流通企业等加强合作。今后，该系统将逐渐推广开。”目前，我国关于农产品追溯的工作已经启动。相信不久的将来，我国农产品安全质量保障会得到显著改善。