分析测试百科网讯近日，世界知名微波化学仪器生产厂商CEM公司发布了脂肪检测新产品──ORACLE通用快速脂肪分析仪。该仪器利用CEM 脂肪氢核检测ZL技术，把脂肪氢核信号与其他氢核信号相隔离，通过物理学核磁信号直接测量脂肪分子氢核的数量，可以在30秒内完成对食品中的包括游离态和结合态的总脂肪含量的检测。
CEM公司总裁Michael Collins提到：“在未来五年内，ORACLE可能成为整个行业的新标准，用脂肪氢核的直接本质来统一所有不同的方法，这将是颠覆性的技术。” CEM的主营业务都有哪些？这样一款产品因何能够研发成功？近日，分析测试百科网采访了美国CEM公司总裁Michael Collins、培安公司总裁刘伟。
CEM亚洲区经理Gail Ng（左）、CEM公司总裁Michael Collins（中）、培安公司总裁刘伟（右）
自1971年至今，CEM开创微波化学的历史已达45年，拥有该领域的300余项ZL，共获得11次国际R&D 100应用科学大奖。在全球已拥有近八万家用户。从公司成立至今，一直致力于开创微波化学的诸多应用。现如今，CEM的微波技术覆盖包括微波消解、微波萃取、微波合成、微波多肽合成、超低温化学、微波灰化、微波水分/脂肪/蛋白质快速测试等绝大部分微波化学应用。
其产品线主要覆盖以下3个领域：分析化学的样品前处理、食品行业以及合成化学。
样品前处理方面，基于微波技术，蒸发浓缩、干燥、消解、灰化、萃取等重要的前处理流程均能被实现。在食品行业，CEM有基于微波水份测量技术及数据模型分析的快速肉类分析仪、基于氨基酸分子标签技术的真蛋白快速测试仪、基于核磁共振技术的脂肪分析仪等产品。在合成化学领域，CEM有DiscoverBio半自动多肽合成仪、LibertyBlue自动多肽连续合成仪等产品。
很多人都会发问：“CEM是如何成为微波领域市场第一的？”刘伟认为这个问题的答案很简单：“当我们开始做微波产品的时候，世界上还没有微波化学产品，所以从开始的时候我们就已经是第一。”许多产品都是CEM最先研发出来推出到市场上并建立了相应的标准。2009年，因为CEM对微波化学发展的先驱领导作用，和对绿色化学的杰出贡献，获得U.S.EPA颁发的美国总统绿色化学奖（注：该奖项于1996年由EPA美国环境署、NIST、NSF美国国家科学基金、ACS美国化学会联合创立，是美国政府在世界上首次实施的绿色化学奖励政策）。
更难能可贵的是保持第一。刘伟谈到：“今天微波化学领域的参与企业众多，竞争非常激烈，但我们仍能保持第一，因为我们一直在创新、进取。”
Michael Collins认为：“研发没有任何捷径与秘诀，有的是不断的奋斗。乔布斯有一句话：‘stay hungry，stay foolish’——真正优秀的公司并非有多聪明，而是能够立足一个问题并努力将它解决。所以我们解决了100多年来脂肪测试所面临的困境，这也是CEM公司能够保证成功的一个方面。”在过去5年里，CEM推出了20种主要产品。业绩的增长与产品的开发都是有机的，而并非通过收购。
位于美国北卡罗莱纳州马修斯的CEM总部
CEM与培安公司的合作，从1995年开始至今已经有20多年。正是相同的价值观让两个公司能够结缘并坚持合作至今。
CEM的产品手册上，我们看到关于CEM总裁Michael Collins的一段描述：“微波化学创始人，一位理想主义的先驱”。刘伟表示，之所以与CEM有着长达20多年的合作，也正是基于CEM的这种“理想主义”。作为一个300人规模的公司，CEM每年花费上千万美金投入进研发工作中，自始至终保持在研发上的热情，坚守理想。“这样做的目的不完全是为了钱，而是为了科技的进步，为了能够解决客户的问题，并以此为乐趣。”刘伟谈到。
而对于培安来讲，“我们公司不是一个过分以商业为导向的公司，我们寻找合作伙伴的原则是：他要与我们享有相同的文化、相同的价值观、相同的热情。我们与CEM的合作一直非常好。我们都不会计较钱的多少，一起合作总是感到非常幸福，像一个family一样。”刘伟说。
“用户对于这点看得非常清楚，如果过分地以金钱为导向，用户也能够感受到。双方的应用团队都在致力于为用户提供解决方案，总在思考如何帮助客户解决他们在产品应用过程中遇到的问题。”刘伟说，“这是我们公司基本的价值所在，也是我们与CEM相同的文化所在。”
近日，清华大学使用Liberty Blue自动多肽连续合成仪，实现了一次性合成228个氨基酸的肽。而在当年中国合成牛胰岛素时仅仅是38个氨基酸肽，已经相当了不起。Michael Collins提到：“CEM仅有300人，并不是大公司，但我们的产品能够在一个这样小的领域取得这样大的科技进步，要归因于我们在科技领域不断地创新以及执着。我们为此感到非常自豪。”
无论是微波化学、化学合成还是食品领域，CEM都以开拓、开创性的技术来回应跟随者。
2016年12月7日， CEM发布并展示了最新脂肪检测新产品—ORACLE通用快速脂肪分析仪（详见：最新脂肪氢核检测技术 30s内直接检测脂肪含量）。Michael Collins介绍，“ORACLE”的英文内涵为“预知未来”。
CEM ORACLE 通用快速脂肪分析仪（左）
脂肪分析是一个应用广泛的分析项目，目前主要的测试方法包括索氏抽提法、近红外法和核磁法（NMR）等。
Michael Collins介绍，传统的索氏抽提脂肪测试方法需要复杂的样品前处理，而且不同的样品需要不同的化学方法，需要使用各种不同的化学试剂。操作繁琐、耗时长、测试环境差，动辄需要数小时或者甚至一天的时间，且测试结果不理想。近红外方法需要建立大量数据库、受样品性质影响且需要经常进行大量校准；而现有的普通 NMR 方法需要针对不同的样品建立不同方法且测试过程繁琐。ORACLE利用 CEM 新一代脂肪氢核检测ZL技术，把脂肪氢核信号与其他氢核信号相隔离，通过物理学核磁信号直接测量脂肪分子氢核的数量，无需建立方法和标定，可以在30秒内检测食品中包括游离态和结合态的脂肪含量。
Michael Collins期望在未来的5年时间内，ORACLE所采用的技术能够颠覆性地取代上述这些方法，并成为脂肪分析的标准方法。也包括CEM原有的脂肪分析产品，因为旧产品测定的是脂肪氢核、蛋白质氢核、碳水化合物氢核以及水的氢核量，仍然需要化学方法来进行标定。
ORACLE正式发布之前，众多客户已经开始试用。基于以往的测试经验，起初这些客户并不相信ORACLE可以直接测试脂肪含量。在实际使用后，大家已意识到，实验数据与真实数据非常相近。
至于新技术甚至“革”了CEM自身原有产品的“命”的问题，Michael Collins表示，CEM以往在旧仪器上开发的方法最终将被取代，但CEM会保持对旧产品的技术支持，同时，会提供优惠政策，方便老用户更换新产品。
“随着越来越多的人了解这种方法，这将成为我们销售中的亮点。”刘伟说，对于客户的开拓，“首先是高校里做食品研究的部门、国家质监、商检等部门，这些部门每天需要做大量不同的样品，而传统方法测试，不同的样品需要不同的方法。现在CEM统一了这些不同的方法，用户将不再被以前不胜其烦的测试环境所影响。对于这部分用户，只要我们将产品的优势告诉他们，就会有很好的回应。”
“另外一个方面就是建立国家标准。我们将会和一些用户一起建立新的标准。”刘伟说。
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