广东全省获得生产许可证的750家肉制品企业法定代表人，24日在广州签署保障食品安全的承诺书，该省质监局局长赖天生指，生产经营企业是食品安全的第一责任人，第一责任人责任不落实是直接威胁食品安全的根源。

　　广东省质监局为进一步打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，组织会议再次明确企业的质量安全主体责任。据了解，肉制品生产企业该次被要求依法落实14项主体责任，包括建立并落实原料、食品添加剂等原辅料采购查验制度；产品出厂检验制度；建立并落实销售台账、不安全食品召回制度以及消费者投诉受理制度，做好对消费者投诉的受理记录等。

　　此外，企业还被要求严格执行有关食品安全标准，食品标识标注内容应当符合法律、法规、规章及食品安全标准规定事项，如实标注生产日期等。

　　中国内地肉食制品企业“皇上皇”有关负责人表示，此次签署保障食品安全承诺书对该企业是一个机遇，将不遗余力地建立较为完善的食品安全监督体系，确保产品质量安全；该公司同时还将建立问题产品回收与召回制度。

　　赖天生称，食品关乎着广大消费者的生命健康，目前广东一些肉制品生产企业存在诚信缺失、道德下滑等问题。尤其是小作坊、小企业，为谋暴利，不顾消费者生命安危，赚“亏心钱”，严重违反职业操守。

　　赖天生表示，企业必须承担起应有的保障食品安全职责，对不落实主体责任的企业，将进一步加大执法查处力度，对故意违法添加的食品生产企业将从重从严查处，情节严重的一律依法吊销食品生产许可证。