近年来，吉林省建立完善的食品安全监管体系，实施从农田到餐桌的全过程监管，积极构建食品安全长效机制。
吉林建立完善的食品安全监管体系，在全国率先完成机构改革和食品安全监管职能调整，明确各监管部门的职责分工。省卫生厅、省农委、省畜牧局、省质监局、省工商局等省直有关部门分别增加内设专业处室，加强省级食品安全监管力量，实施从农田到餐桌的全过程监管。
省政府每年安排不少于1000万元的综合监管专项经费，长春、吉林、延边、通化等地也设立食品安全专项工作经费，用于监督执法、抽样检验及更新设备等。各监管部门也增加食品安全投入，全省食品安全基础设施和基本能力建设不断加强。
吉林对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、农产品质量安全、食品生产加工、进出口、流通、餐饮消费环节以及畜禽屠宰和保健食品等方面进行集中整顿，全省累计排查重点区域6700个，重点对象17000个，整治无证无照食品生产经营单位860户，捣毁制假售假黑窝点310个。
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