旧去“新”来
温州市民徐先生5月27日上午，到世纪联华超市南国店购物，正遇一员工在更换一散装食品的标签，每拆开一袋，那名员工都要用鼻子先闻一闻，然后再装入新的袋子。经过这一更换，原来有效日期为“2011-5-28”的标签，就变成“2011-5-29”了。
对徐先生的举报，世纪联华南国店的经理予以承认，但他对员工更换散装食品标签的行为，给出了这样的解释：“超市的豆制品都是以销定进的，顾客反映的该商品为祖名小素鸡，出厂保质期为5天，生产日期是5月25日，保质期限到5月29日。因超市对散装生鲜标价签统一设置为三天，所以，每一张标价签的时间是5月26日~28日。因为5月26日当天没有销售完，所以，员工会在第二天对该商品进行品质外观检查，重新包装并打印一张新标价签，其保质期也就更换到了5月27日~29日，而该食品一定是在保质期内的。超市对过期食品或变质食品是一律销毁处理的。"
超市经理的解释是否属实，笔者不好评论，但其一番解释，让笔者生出一个疑问，即：超市对散装食品的标价签，想更换就更换?
笔者经常看一些报道，工商管理人员到超市检查食品质量，检查的方法是看标价签上标的有效期。而消费者到超市购散装食品，也是根据其标价签，判断其是否过期。如果世纪联华超市南国店经理的解释成立，那么，如果超市将过期食品的标价签更换，过期食品也就仍然可以上架销售，仍然“可以食用”。
世纪联华南国店的经理承诺，今后对散装食品标价签“只打印一次”，“保质期以打印标价签上的到期日为依据，到期即撤架销毁”。可是，在缺少有效监督的情况下，这种承诺似乎很难让消费者放心。因为即使“只打印一次”，散装食品标价签也可以造假。
世纪联华南国店经理表示将“对员工进行一次全面培训”。对此表态，笔者以为，超市是将更换散装食品标签的责任完全推给了员工。实际上，如果没有超市负责人的许可，员工是不会私自更换散装食品标价签的。所以，世纪联华南国店更换散装食品标价签的行为，其实是暴露了目前超市散装食品质量监管中的漏洞。日常监管只看标价签，散装食品保质期短，其标价签由超市自行“负责”，如果超市为了减少损失，对过期的散装食品重新“标签”，则消费者还真是难以知情。
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