2011年11月2日~3日，第五届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会（CIFSQ）在北京富力万丽酒店隆重召开。本届CIFSQ会议暨展览吸引了中国和世界各地的政府监管部门和食品行业安全专业人士的踊跃参加。 CIFSQ为政府监管人员以及食品行业产业链中的参与者提供了一个交流的平台，大家聚集一堂，交流、商讨相互关心的问题。
本届CIFSQ会议期间共安排了9场专题报告，讨论主题包括可供用于开发新的技能、发现最新的食品安全的最佳做法、未来趋势、最新发展、产品和服务等。 以下为各场专题报告概况：
食品测试趋势和技术
报告现场
安捷伦科技（中国）有限公司应用工程师 冉小蓉女士
安捷伦科技（中国）有限公司应用工程师冉小蓉女士介绍了《LC/Q-TOF用于食品未知物筛查分析的解决方案》
目前食品安全检测实验室检测工作大多是目标化合物的定量检测，即使用串联四级杆测定目标化合物的含量。而非目标化合物的筛查分析却是检测工作面临的一个至关重要的问题。如何快速对众多非法添加剂及残留物进行筛查及确认、鉴别正成为食品安全分析中的重要挑战。安捷伦采用Q-TOF LC/MS高分辨质谱结合强大的数据库、谱库检索开发了对食品中未知物快速筛查及鉴定的工作流程，为食品非法添加剂及农兽药残留的快速筛查提供解决方法。因为串联四级杆-飞行时间质谱可以获得全扫描质谱图，通过筛查能够得到很全的化合物信息，扫描速度快，加上专门的数据库提供谱图搜索，能够把复杂的工作流程简化，并且保证结果的准确性。
冉小蓉工程师详细介绍了工作的分析流程：
1、获得LC/MS Q-TOF全扫描质谱图。
2、分子特征提取算法MFE在复杂总离子流图中把化合物提取出来。
3、AMRT数据库中进行精确质量数匹配，得到可疑化合物结构列表。
4、子离子扫描获取化合物结构信息的确证。
最后冉小蓉工程师用鸡肝中添加10ppb的150中农残和50种兽残混合物的实验流程举例说明了Q-TOF LC/MS高分辨质谱对非目标化合物的应用。
生物梅里埃中国有限公司亚太地区食品业务经理 卢诺先生
生物梅里埃中国有限公司亚太地区食品业务经理卢诺先生介绍了微生物实验室中的质谱方法：VITEK MS，这是使用MALDI-TOF技术的新一代微生物实验室生化解决方案。在日常实验中，仅需要几分钟就可以对样品进行环境菌、酵母菌、霉菌和分枝杆菌的快速鉴定。由MALDI-TOF仪器产生的图谱使用数据库进行分析，从而得到该微生物所属的科、属、种。使用ZL的SuperSpectraTM提供了微生物鉴定市场的最高分辨率的结果。
布鲁克全球GCMS产品经理 王克非先生
来自布鲁克全球GCMS产品经理王克非先生带来了题为《一种基于混合的方法，简化利用GC-MS/MS的多残留分析的方法开发和数据处理》的精彩报告。
Bruker公司在本届CIFSQ上推出的全新SCION TQ三重四极杆气质联用仪能够极大地简化方法开发和数据分析步骤，显著提高食品分析实验室的工作效率。
SCION TQ三重四极杆气质联用仪体积仅有45cm（h）×28cm（w）×57cm（d），可谓是目前市场上体积最小的三重四极杆气质。同时，SCION TQ具备超高的灵敏度和稳定性，且操作简单。此外，基于化合物筛查CBS功能使MRM方法设置更加简单，数据处理更加简捷流畅。
SCION TQ系统具备以下独特的设计：
1、ZL的无透镜光学通道设计
2、轴向的Axial离子源设计
3、自动聚集加热弯曲设计的q0
4、大抽速的双旋涡沦分子泵
5、180°弯曲碰撞池设计，提高信噪比，消除中性离子且无交叉污染
6、高速具有EDR扩展动态范围的检测器，与90°弯曲设计与四极杆一体化设计
7、多轴设计消除中性噪音高速数字电子信号使扫描速度可高达14,000Da/s
报告中，王经理还列举了采用SCION TQ进行南瓜中多组分农残分析的应用实例。利用SCION TQ进行MRM扫描，南瓜提取物中49种农药可得到有效分离，还可对每种农药准确定量。分析结果表明该系统的测试数据具有良好的重复性、稳定性和线性。
本网收录相关产品：SCION TQ三重四极杆气质联用系统
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Bruker公司携最新SCION TQ气质联用仪参展CIFSQ 2011
Biotage AB公司首席科学家 Anthony Rees先生
Biotage AB公司首席科学家Anthony Rees先生介绍了《食品安全分析中的样品制备方法》。
Biotage公司主要从事有机物/肽化学、分析化学和过程纯化。在瑞典、北美、英国、日本和中国分别建有销售机构和研发机构。本次会议上Rees先生介绍了Biotage公司样品制备的SPE和SLE产品。
减少食品中化学污染物是全球食品检测行业关注的焦点，一方面必须精确测量这些化学物质，另一方面必须开发出加工级的去除策略。出现在报纸文章中的食用油中的农药，食品中的抗生素、瘦肉精等只是其中的一些例子。欧盟和美国的监管要求是朝着MRL（农药最高残留限量）越来越低的方向发展，这就需要在样品制备过程中有越来越高的选择性。做到这么高的选择性，尤其是在复杂矩阵中，利用“常规”的分离材料是很困难的。为了达到目的，必须使用新奇的材料和化学手段。
Biotage公司生产的SPE和SLE+就是采用新型树脂材料制成的样品前处理制备产品，Rees先生具体介绍了分析应用新解决方案如何利用参照一系列的“案例研究”开发出来的，其中包括在牛奶、虾和蜂蜜中高度选择性的氯霉素SPE应用；此外，还讨论了通过参照研究，新奇的树脂开发是如何用于完整的加工过程，使得检测结果降低于最低检出限。
Microbiologics公司亚洲区业务经理 Allen Chan先生
Microbiologics公司亚洲区业务经理Allen Chan先生介绍了《微生物QC测试、基准材料和微生物产品使用的重要性》。
随着整个食品安全行业中监管要求与责任风险持续增加，对综合质量保证计划的需求变得尤为重要。要求病原体的检测测试符合监管标准和基本保证消费者安全。因此要求全球的测试实验室必须使用生物参照材料，来验证、检验、校正和监视微生物测试方法、材料、设备和人员。每次测试包含的正面和负面控制是非常重要的，用于检验测试结果的精度和可靠性。Allen Chan先生在报告中讲述了微生物质量控制的重要性，参照材料的监管要求和国际标准，ISO 17025要求的认证的参照材料，并简要介绍了Microbiologics公司的产品线。
伯乐中国食品安全部全国销售经理 马熟军先生
来自伯乐中国食品安全部全国销售经理马熟军先生介绍了《食品中致病菌检测的创新解决方案》。
食品中致病菌种类众多，菌群组成不同，具有来源广、含量低、易变异的特点。传统方法存在步骤多，培养条件苛刻，典型菌落判读难的缺点。伯乐公司推出了最佳的微生物检测解决方案：iQ-Check系统和PCR方法。
iQ-Check是全自动病源微生物检测系统，利用ZL的Rapid快速筛选培养基提供一步简单前增菌就可以获得致病菌检测的结果。检测范围覆盖大肠杆菌/大肠菌群，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，单核增生李斯特菌，李斯特菌属，大肠杆菌O157：H7，坂崎肠杆菌等。权威的认证保证了检测结果都准确性，同时省却选择性增菌和传统的选择性分离平板，节约检测成本，提高实验效率。
ZL的Real-Time PCR方法自动化检测食源性致病菌。不同型号的设备可以满足高低通量的检测要求，24小时内可获得检测结果，从而保障卫生应急、餐饮安全、流通监控环节中致病菌的检测和分析。
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