11月25日，由农业部举办的首届农产品质量安全基层检测技术人员大比武活动总决赛在北京拉开帷幕，来自全国各地32支参赛代表队、160名基层检测技术人员参加了大比武总决赛。农业部副部长陈晓华说，举办这次活动，是为了激发和调动广大基层检测技术人员学习专业理论、刻苦钻研技术的热情，提高检测人员技术水平，确保瘦肉精、农药兽药残留等违禁物质检得了、检得出、检得准。
近年来，中央各有关部门及各级政府高度重视农产品质量安全检测体系建设，投资建设了2000多个农业质检机构，从事农产品质量安全检测工作的人员达2万多人，年检测样品近百万个。为推动尽快提高基层农业检测技术人员的能力和水平，更好地发挥全国农产品质量安全检验检测体系作用，农业部于今年6月份在全国部署了首届农产品质量安全基层检测技术人员大比武活动。全国31个省(区、市)和新疆生产建设兵团组织1367个地市和县级农产品质检机构参加了大比武活动，参与大比武的基层检测技术人员达6792人，预赛比武场次达696场。经过层层选拔，激烈角逐，最终32支参赛代表队、160名选手脱颖而出，进入总决赛。
据悉，总决赛采取理论考试、现场操作考核和知识竞赛相结合的方式进行，理论考试主要考核农产品质量安全法律法规和检验检测基础知识和基本理论，现场操作主要考核农药残留定量及速测、畜产品兽药残留定量及瘦肉精速测和水产品药物残留定量检测等5项内容。
国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智、农业部副部长陈晓华、农业部党组成员张玉香出席了总决赛有关比武活动。
瘦肉精等违禁物质检测成考核重点
参加“大比武”总决赛的共有160名基层检测技术人员，“比武”的科目有农药残留快速检测、农药残留定量检测、兽药残留快速检测、兽药残留定量检测和水产品定量检测，虽然人多，但比武场并不喧闹，反而鸦雀无声，技术人员分批进入到实验室中完成规定动作。早前，当瘦肉精事件被曝光之后，有人曾建议，是否可以在超市等地方设立快速检测点，让消费者对买到的肉进行瘦肉精检测呢?记者也带着同样的疑问来到了瘦肉精快速检测的考点外，农业部畜禽产品质量监督检验测试中心主任姜艳彬，告诉记者，首先，“瘦肉精”的检测样本不是肉本身。
记者：咱们给它的样品是含有瘦肉精的猪肉是吗?
姜艳彬：好多都是猪尿，现在是用尿做的。
记者：咱们就是在平常检测?
姜艳彬：一般也是尿，尿和肝，因为肉里面的含量低，现在主要是屠宰场还有产前、产地检疫这一块。
记者：从咱们现在的比赛情况看有没有不成功的?
姜艳彬：有。
记者：这是为什么?
姜艳彬：有的人是忘了加抗体，或者哪个步骤，还有就是标品没配对。
另外，姜艳彬还告诉记者，虽然是快速检测，但要想完全确证“瘦肉精”的含量，时间也不是很短。
记者：从一个样品拿到手到最后确定它是否有瘦肉精这个周期大概需要多长时间。
姜艳彬：正常来讲，他就算起来一个半小时就能完成，再重新上机确认，确认时间比较长，你再上机怎么也得超过一天时间。
通过专业人员的介绍，我们可以了解到，瘦肉精的检测是一项需要时间和较强技术的工作，不仅如此，瘦肉精检测的成本也是一大难题。
在日常的检测工作中，不仅需要快速检测，定量检测也是必不可少，农业部环境质检中心常务副主任刘潇威向记者介绍了有关情况。
刘潇威：速测主要的特点就是快，它比较适合于流通的市场环节的这种快速检测以及基地的一些筛查检测，它能给出一个总体定性的结果，就是能够恒量这个产品里面某类，或者是某种物质大体的一个含量。定量的检测主要是给出一个准确的某种物质的含量，可以判定这个样品是否超标，整个的周期和速测样品需要的时间比较长，仪器设备的种类和价值比较高，兽药的可能时间可能比较长一点，因为它依据的原理不同。
瘦肉精快速检测用试剂盒一次可检测40多个样本。不过，农业部畜禽产品质量监督检验测试中心主任姜艳彬也坦言，由于成本太高，很多基层还用不起试剂盒这种工具。
姜艳彬：现在县级目前来讲据我们了解，大部分还是用试纸条，很少用试剂盒，因为试剂盒成本太高了，一个试剂盒上千块钱，一个试纸条才几块钱，所以基本上大量的他们县里采用的是试纸条。
记者：试纸条方便吗?
姜艳彬：方便，但是试纸条灵敏度没那么高，灵敏度线以下它就漏了，主要是成本问题，一般底下难以承受。
而农业部农产品质量安全监管与监测处处长曾庆也表示，目前的检测工作还需要得到更多的支持和改进。
曾庆：由于原来的历史和技术的原因，这个检测，这个是一个技术性比较强的工作，所以原来好多都是重新起步，总得有一个过程，我们想通过大比武的活动推动检测技术人员更加刻苦钻研，重视技术检测工作，来不断提高检测技术能力和水平，争取达到这样一个目的。
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