2010年8月5日上午9点，由北京市食品研究所、中国食品杂志社《食品科学》杂志、国际谷物科技学会(ICC)主办及美国谷物化学家学会(AACC)、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京工商大学协办的“第六届食品科学国际年会”在北京建设大厦隆重召开，500余位国内外专家、学者、企业代表等参加了本届年会。大会开幕式在一片热烈的气氛中拉开了帏幕。
“第六届食品科学国际年会”主席台
“第六届食品科学国际年会”大会现场
“第六届食品科学国际年会”观众席
开幕式由北京市食品研究所党委书记王绪茂教授主持，北京市食品研究所所长、中国食品杂志社社长王守伟教授致开幕词。
王守伟教授致词
王守伟教授致词说：今天，在大家的期盼中，在我国的首都，全国的政治、文化中心和国际交往的枢纽，当然也是一座著名的历史文化名城——北京，“第六届食品科学国际年会”如期召开了。参加此次会议的来宾有来自美国、爱尔兰、澳大利亚、南非、沙特阿拉伯、日本、俄罗斯、香港等地的嘉宾，以及来自食品行业的领导、专家、《食品科学》的编委等。本次会议还有由商务部委托北京市食品研究所承办的发展中国家食品加工高新技术培训班21名学院参加。
近年来，我国食品科学水平快速提高，食品工业已经成为我国国民经济的重要部分，在国民经济发展中具有举足轻重的重要地位和作用。由于我国食品学科在众多学科中起步较晚，食品科学的整体水平与发达国家相比比较落后，自主化能力不强，食品科学技术的研究不够深入，制约了食品学科的进一步发展。本届会议以食品科学重大基础理论研究为主题，就国内外粮油、肉类、乳蛋水产、蔬菜加工，直至食品生物技术、食品安全技术的研究方向等，展开深入探讨。旨在相互学习和交流，为国内外专家学者搭建更好的学习交流平台，促进食品科学研究，推进食品产业发展。相信这次大会能够促进国家学者、国际间的交流，对食品科学起到良好的促进作用。
随后，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授、中国食品科技发展与管理国家科技技术部中国农村技术开发中心贾敬敦主任、国家自然科学基金委员会生命科学部六处杨新泉处长分别发表了致词。
中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授
孙宝国教授首先代表北京工商大学对第六届食品科学国际年会的召开表示热烈的祝贺。孙宝国教授说，中国食品工业在过去的十年中保持了年均超过20%的发展高速，2009年，规模以上食品企业实现经济利益5万亿元，食品工业已经发展成为中国国民经济的支柱产业。在中国食品工业发展过程中，尤其在中国传统食品工业化、标准化、严格化发展过程中，面临一系列重大基础理论和关键技术，需要攻克和创新。相信通过这次会议，通过各位嘉宾和代表的共同努力，一定会实现大会的预期目标，进一步推动食品科学基础研究工作。
中国食品科技发展与管理国家科技技术部中国农村技术开发中心贾敬敦主任
贾敬敦主任对中国食品科技发展与管理方面发表了自己的意见。现代食品产业是涵盖了原料生产、储运保鲜、产品加工、产品制造、质量保障、装备制造、物流配送、包装、零售和餐饮等多环节的产业体系，与人民群众的营养健康密不可分的产业，也是永不衰落的朝阳产业。为此，贾敬敦主任提出了三点的意见：第一，高度重视保持食品产业高速持续健康发展。第二，食品产业是保障国民营养和健康的重要民生产业。第三，食品产业是重要的文化载体和传承。
加强食品创新，为食品产业又快又好发展提供科技保障，需要加强基础研究，做好产业需求的研究，食品质量安全，和食品人才的培养等方面，并加强食品科技能力的建设。食品产业的发展承担着促进经济发展、保障改善民生、丰富文化生活的重要使命。
国家自然科学基金委员会生命科学部六处杨新泉处长
杨新泉处长对国家自然科学基金食品科学学科基金项目申报的情况进行了介绍。
改革开放近40年来，我们国家的食品工业突飞猛进，现已成为国民经济的重要支柱产业，2009年总产值已经突破5万亿元，在我国食品工业和食品产业共同发展的同时，食品行业科技创新能力较低，基础研究薄弱的缺陷日趋呈现，为了进一步推动食品学科的发展，2009年国家基金委在充分调研和广泛征求专家意见的基础上，将原生命科学部与食品领域相关的项目进行了整合，单独设立了食品学科。并从2010年开始正式授予和评审食品领域的国家自然科学基金，这一举动不但能促进我国食品领域的基础研究，而且能为食品工业的科技创新和食品产业的快速发展提供强有力的科技支撑。今年是食品基金授予和批准的第一年，本年度共接受申请项目1380多项，经过专家评审，食品科学学科共资助270项，资助经费总额接近8000万元。
开幕式结束的时候，《食品科学》编委、中国工程院院士孙宝国向爱尔兰皇家科学院院士孙大文教授颁发了《食品科学》顾问编委聘书，中国食品杂志社社长王守伟教授向湖南省农业科学院副院长单杨研究员颁发了《食品科学》编委聘书。至此，“第六届食品科学国际年会”开幕式圆满结束。
颁发聘书
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