餐具消毒管理很“杯具” 网友：管不好不如取缔

　　昨天，本报报道餐具消毒黑作坊后，渝中区卫生监督所执法人员前往调查，责令黑窝点马上停止运营。但卫生监督所执法人员称，他们无权查处；黑窝点应由工商部门查处。

　　本报报道还引起了广大市民和网友的关注。大渝网上，网友纷纷发帖评论。有网友认为，几个部门难以监管好餐具消毒，真是个“杯具”，更有网友建议，直接取消餐具统一消毒。

　　查处：黑窝点被令停业

　　百卫餐具消毒服务中心位于渝中区大坪某小区负二楼。昨天下午，渝中区卫生监督所的三名工作人员看到本报后，赶到现场调查。本报记者同往。

　　在三个大的清洗池前，刺鼻气味扑面而来。执法人员连呼：“气味好大哦。”

　　该厂的负责人袁道远看到记者，高吼：“你们是干啥子的，出去出去！”看见卫监执法人员，马上满脸堆笑。执法人员要求该负责人出示营业执照，袁道远称：“刚搬过来，还没办下来”。一名光着手清洗餐具的工人却说：“我在这里上班有半年多了。”

　　随后，执法人员要求袁道远将消毒液的合格证和说明书一并出示，但袁道远却表示，“搬家的时候不知道被小孩甩到哪里去了。”工人说，消毒水四五天换一次，袁道远也没有否认。他表示，消毒液厂家称可以7天更换一次，“我4天更换一次，已经算好的了”。

　　在确认是黑窝点后，执法人员要求，马上停业。随即离开。

　　回访：刚被查处又复工

　　面对黑窝点，执法人员何为轻描淡写一句“停业”就离开？黎姓工作人员表示，面对黑窝点，他们无法处罚：按规定，他们只能监管工商登记的餐具消毒企业；黑窝点应由工商部门查处。

　　10分钟后，记者再次来到该工厂，10分钟前已经关闭的塑封机和水龙头此时又开始工作了，袁道远见记者杀回马枪，立马将正在运作的机器全部关掉。

　　面对查处后又营业的黑窝点，该怎么办？记者联系上渝中区工商局。该局称，应由卫生行政部门查处，并给记者找出了法律依据：2001年经过修订、2002年7月1日执行的《消毒管理办法》规定，未取得卫生许可证从事消毒服务业务的消毒服务机构，由县级以上卫生行政部门责令其限期改正，可以处5000元以下的罚款。

　　记者联系上重庆市卫生局卫生监督所传染病防治监督处处长余书。余书称，2004年，国务院取消了卫生行政部门对餐具等企业的行政许可权。按今年初卫生部、工商总局、食品药品监管局联合发的《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》，应由工商查处。

　　为弄清到底该谁查处，记者花了一个下午。快下班时，记者又联系渝中区工商局。该局执法支队队长刘卫质问：“卫监知道自己不能查处，为何不立即通知我们？”他认为，这贻误了查处时机。他表示，一时抽不出人手，今天一早将派人前往查处。

　　抽检次数少 卫生难保证

　　根据《集中式餐饮具卫生管理规范》，该规范中明确规定餐具必须进行消毒。对餐具消毒的管理，由三个部门进行：工商负责企业登记、卫生行政部门对工商提供的餐具消毒企业的消毒过程进行监督，药监负责对摆上餐桌的消毒餐具是否达标进行抽查。但记者调查发现，三个部门共同管理难以管好餐具消毒。

　　市卫生监督所传染病防治监督处处长余书说，要监督餐具消毒企业，首先需要工商提供清楚的名单，否则他们不知这些企业位于何地；其次，按卫生部规定，对消毒企业的抽查，每年要在一次以上。显然，“一年一次以上”的抽检底线，使得抽检的频率很低，餐饮消毒企业在绝大多数的“免检”时期里，不排出为了节约成本，追求高额利润，而降低消毒清洗的标准。即便抽检不合格，处罚也很轻，按规定：抽检不合格，罚款为5000元以内。

　　大量“免检”的消毒餐具被送上餐桌后，由药监部门抽检。昨天，市药监局食品监管处副处长梁晚益对记者所谈不多，只称该局才接管该监管工作。本报报道的百卫餐具消毒服务中心，每天将上千套或有损身体健康的餐具送上大坪、江北等大排档的餐桌，并未被药监部门抽检、撤下餐桌。显然，药监部门也无法对广大的消毒餐具进行广泛抽检。
 
　　洗碗药水泡烂了双手自己从不用消毒餐具

　　一箱水洗上千个碗，消毒水洗过的碗只泡2小时就捞起，过烘干机2秒钟就搞定，“我在餐馆从来不用消毒包装的碗，消毒工人在公司吃饭也用自带的碗筷”。昨日，在南纪门劳务市场，曾经在餐具消毒黑作坊做过洗碗工的张自英（化名）向记者讲述了餐具消毒的内幕。

　　一盆水洗上千个碗

　　今年37岁的张自英来自南川，现在住在南坪上新街，靠打零工生活。去年，她在两路工业园区一餐具消毒公司做了半个月洗碗工。“第一道工序是洗碗，一个人一盆水就洗完所有的碗，水都成黏糊状。”据她透露，曾经她一天要洗1000多个碗。

　　消毒药水让眼睛流泪

　　第二道工序是杀毒，就是用消毒药水洗碗。“药水是用矿泉水瓶子装的，有白色的、黄色的。”最让张自英受不了的是，药水有非常刺激的味道，“一倒药水我眼睛就要流泪，就因为这个我才没做的。”张自英表示，由于工人都没戴手套干活，“干得久点的那些婆婆，手都被泡烂了，有不少口子。”

　　只用2秒钟进行烘干

　　第三道工序就是将消毒水洗过的碗全部丢进几个大池子，用清水浸泡。“一般早上我们洗完所有碗，中午休息2小时，碗就泡两个小时。”下午，工人们就把碗堆放在箱子里，准备烘干。“一送就过去了，2秒钟搞定。”张自英表示，负责烘干的工人动作要很快，大部分经过烘干机的碗都还有水，包装的工人用抹布擦干，就包装封口，“工人都没有戴手套的。”

　　工人未健康检查

　　前日，记者在暗访时，发现有一位40岁左右的阿姨想到洗碗厂去工作。老板戎先生让她下星期直接来上班。张自英也表示，餐具消毒公司的工人流动性比较大，随时去都可以上岗，不签合同，没有福利，也不需要任何健康检查。

　　六成网友曾发现异物

　　昨日，本报联合大渝网就“消毒餐具的问题”开展了调查。截至昨日17时，共有2074人次参与了调查。数据显示，89.63%的网友是被迫使用消毒餐具，仅有10.37%的网友表示是自愿使用的。网友“我心永恒”告诉记者，以前一直认为消毒餐具很干净，才要求用的，看了报道后，“再也不敢用了”。

　　在“是否在消毒餐具内发现异物”的调查中，61.46%的网友表示发现过，11.76%的网友称未发现，而26.78%表示没有注意。另外，在“使用消毒餐具时是否闻到异味”的调查中，45.98%的网友表示“有异味”，46.55%表示没在意，7.47%的表示没有闻到。

　　在最后一项“你认为消毒餐具是否应该被取消”的调查中，高达85.44%的网友认为应该取消，10.15%的网友认为该保留，仅有4.41%表示不在意。网友“川”呼吁：相关部门请严加管理，如果管理不好，不如取缔消毒碗筷。