【概要】
霉素(Streptomycin)是一种氨基糖苷类抗生素，被广范应用于动物疾病的治疗，由于其具有神经毒性和肾脏毒性，在动物食品中的残留会影响人类健康，欧美国家及我国均要求其限量使用。食品中存在的少量链霉素亦可导致过敏，削弱肠道菌群活动能力及使人产生抗药性等现象。欧盟对肉类和奶类中链霉素的最大残留限量作出了明确的规定，其中，肌肉和肝脏中不得超过500 ppb，肾脏中不得超过1000 ppb，奶类中不得超过200 ppb。
【测定原理】
链霉素检测试剂盒是基于竞争酶联免疫吸附检测原理。酶标记物和标准品/样品分别加入反试验孔中，待抗体加入后反应开始。样品及酶标记物与偶连在试验孔上的抗体竞争结合，经过洗涤，去除试验孔内未结合的链霉素药物及酶标记物，加入底物溶液，酶标记物使无色底物溶液转化成蓝色物质，加入停止液然后读取吸光度值。样品吸光度值与其所含残留物链霉素药物的含量成负相关，与标准曲线比较，再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中链霉素药物的残留量。
