蛋白质的结构研究：cIEF-WCID是研究蛋白质结构变化的黄金手段，直观、简单和高通量。图8-1显示了cIEF-WCID用来研究胰岛素在DTT(二硫苏糖醇)诱导还原过程的结构变化，随着还原时间的延长，其双硫键被破坏，酸性蛋白的还原产物被观察到。

图8-1：cIEF-WCID表征胰岛素在DTT诱导还原过程

　　图8-2显示了cIEF-WCID研究β-乳清蛋白 B在60oC下的热稳定性，实验表明在高温下，β-乳清蛋白 B极不稳定，迅速变性和降解，产生碱性降解蛋白(峰3)。

图8-2：cIEF-WCID研究β-乳清蛋白 B在60oC下的热稳定性

　　研究表明，脂质体的加入能够显著提高蛋白质的热稳定性，蛋白质通过插入到脂质体的疏水性双分子层，提高了其化学稳定性，见图8-3。

图8-3：cIEF-WCID表征脂质体对蛋白质热变性的保护作用