摘要

本文采用岛津三重四极气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8030 分析了植物油中的多环芳烃。该方法在1~100 μg/L 的浓度范围内，线性良好。在1 μg/kg 的加标浓度下，回收率在63~104%之间，方法检出限在0.001~0.067 μg/kg 之间。

　　关键词

GC-MS/MS 食用油 多环芳烃

　　介绍

　　多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons， PAHs)是由2 个或2 个以上的苯环以稠环形式相连的一类环境污染物，具有较强的致癌、致畸和致突变作用。

　　食用油是人民日常生活的必需品。由于植物原料中含有PAHs、生产加工的工艺不足、运输储藏中受环境污染等因素，食用油中可能含有PAHs。欧盟(EC)NO 1881/2006 规定食用油中苯并[a]芘的最高残留量为2 μg/kg。西班牙、意大利等国家也规定8 种PAHs 的总量不超过5 μg/kg，每种PAHs 的含量不超过2 μg/kg。我国国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》规定苯并[a]芘的最高残留限量为10 μg/kg。

　　PAHs 具有很强的脂溶性，易在植物油中富集，很难被分析纯化。且多环芳烃在植物油中含量较低，易被油脂中的其他基体干扰。因此，食用油中的PAHs 的分析检测具有较大的难度。

　　本文采用二甲基甲酰胺：水(9:1)对植物油中的对多环芳烃进行提取，C18 固相萃取小柱富集净化。该方法重现性良好，1 μg/kg 的加标回收率保持在63~104%之间，检出限在0.001~0.067 μg/kg 之间。实验结果表明，采用多反应监测(MRM)方式进行采集，能够有效消除基质干扰，提高仪器灵敏度。

　　结论

　　采用 GCMS-TQ8030 对植物油中的多环芳烃进行分析，该方法操作简单，重复性好，在1.0 μg/kg 的加标浓度下，回收率保持在63%~104%之间。采用MRM 模式进行分析，能够排除基质的干扰，增加方法的选择性和灵敏度。