摘要：

　　本文建立了三重四极杆气质联用仪GC-MS/MS测定方便面中的苯并芘的分析方法。该方法在1.0~100μg/L的浓度范围内，苯并芘的线性关系系数为0.9999，对1.0μg/L标准溶液连续10针进样，峰面积的RSD%为2.85%。在1.0μg/kg和10μg/kg的加标浓度下，加标回收率在95~119%之间，最低检出限为0.04μg/kg，完全满足日常监测对方便面中苯并芘分析的要求。

　　关键词：

　　GC-MS/MS 方便面 苯并芘

　　结论：

　　采用岛津公司三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8030度方便面中的苯并芘进行分析，该方法操作简单，重复性好，在1.0μg/kg和10μg/kg的加标浓度下，加标回收率在95%~119%之间，最低检出限为0.004μg/kg。采用串级质谱MRM模式进行分析，能够有效降低基质干扰，提高方法灵敏度和检测结果可靠性。