应用领域：糖果果冻巧克力可可咖啡类
资料类型：其他资料
低聚果糖又名蔗果低聚糖，是蔗糖和1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物的总称。由于低聚糖类成分的化学结构中无紫外发色团，仅在末端有吸收，紫外吸收弱，因此采用HPLC-UV不能直接很好的实现其含量检测，而采用HPLC-ELSD法则可有效避免上述缺陷，可以很好的实现低聚果糖的检测。
方案摘要
