应用领域：酒类
资料类型：其他资料
糖的含量将最终决定葡萄酒中酒精的含量，在葡萄酿制过程中需要添加一定量的蔗糖，蔗糖一方面 可以调节葡萄酒的甜度，另一方面可以起发酵作用，让葡萄酒更美味、香醇、浓郁。而蔗糖不是葡 萄酒酿造过程中自然产生的糖类，因此可以用旋光法检测葡萄酒中添加的蔗糖。
方案摘要
