菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣，如果食用了菌落总数超标的食品，轻则会引起腹泻，重则可能会引起食物中毒。

检测食品中微生物数量，一般采用标准平板菌落计数法对食品中的活的微生物进行菌落形成单位数量的检测，即将部分样品取出混合均匀，用适当的稀释液进行梯度稀释，取一定量的稀释液涂布或倾注琼脂平板，在合适的温度下培养一定的时间，然后通过肉眼观察或电子计数器对所有可见菌落进行计数。

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》

 

GB 4789.2-2016中提到，在对样品进行处理和培养后，就可对各平板进行计数，可用肉眼观察，必要时可借助放大镜或菌落计数器，记录稀释倍数和相应的菌落数量。

菌落计数在完成培养后应立即进行，以防细菌继续生长蔓延影响实测结果。菌落比较小且密集，由于视力疲劳、菌落难以辨认或计数过程中被打扰等问题，均可出现计数误差，导致错误结果，影响实验进度。“这个菌我数过了吗？”“我数到多少了？”

   

为了解决在菌落计数环节中易出现的难计数、重复计数等问题，杭州大微推出两款专门应用于菌落计数环节的自动化仪器。

 

DW-2系列 菌落计数器：

 

仪器为数显式半自动细菌检验仪器，塑料平皿和玻璃平皿均可适用。仪器采用感应压力计数系统，每次计数均有蜂鸣器提示，如有遗漏，还可用手动计数键补计调整。

虽然半自动菌落计数器在计数记录、计数标记、菌落“放大”等方面减小了菌落计数的人工操作压力，但无法完全实现全自动菌落计数。因此杭州大微在此基础上研究开发出了全自动菌落计数仪。

 

DW-V系列 全自动菌落计数仪：

 

DW-V系列全自动菌落计数仪用于对微生物菌落进行快速读数和统计，全自动运行，无需人工干预，结果准确，能够明显提高统计效率，适用于各类平板及测试片，支持多种菌落形态的自动统计。

菌落总数测试实验：以大肠杆菌为实验对象，通过测试片法和平板法的结果比对，验证DW-V9型全自动菌落计数仪在测试片计数方面的性能和准确性。

实验结果：经两种方法培养后所得到的大肠杆菌的菌液浓度结果接近，在一个数量级上；测试片法人工计数和仪器计数两种方法的菌落计数结果稍有差异，但最终计算结果相同，都为3.0×109 CFU/mL。

实验结论：说明DW-V9能够应用于菌落总数测试片法，满足GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，并能准确计数菌落总数。

 

产品优势：

效率高

一键完成菌落计数，统计平板上所有菌落仅需1秒；

2、重复度高

计数结果标准化且重复度高；

3、模式多样

支持不同类型平板，多种模式可供选择；

无损着色技术

独特的莱茵伯格照明系统可对菌落进行无损着色，提高计数准确性；

领域：粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,饮用水及饮料,蜂产品,乳制品和蛋制品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,罐头冷冻速冻类食品,糖果果冻巧克力可可咖啡类,婴幼儿及其他配方谷粉产品,炒货食品及坚果制品类,水产加工品