菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标记，在食品安全检测中的地位尤其重要，是涉及的食品种类较多的一项指标。

GB 4789.2-2016版的方法是传统平板法，操作比较复杂, 前期准备和后期清洗消毒工作量大, 在检测任务大和检测批次较多时, 容易出现交叉污染、检测结果准确性降低、检测效率不高等问题。

随着食品工业的发展，人们对自动化、简单、精准且环保的方法要求越来越高，所以，此次GB4789.2标准修订的一大亮点是增加了测试片方法的并行准入。

 

速测原理：

测试片主要由培养基、冷水可凝胶、显色剂组成。细菌在测试片上生长时，细胞代谢产物与浓度极低的指示剂TTC发生氧化还原反应，将指示剂还原成红色产物，从而使细菌着色。

 

适用范围：

用于各类食品及原料中菌落总数的测定，也可用于与食物接触的容器、操作台和其他设备表面的卫生检测。

 

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杭州大微DW-V9系列全自动菌落计数仪支持菌落总数测试片等不同类型平板。

领域：粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,蜂产品,乳制品和蛋制品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,罐头冷冻速冻类食品,糖果果冻巧克力可可咖啡类,婴幼儿及其他配方谷粉产品,炒货食品及坚果制品类,水产加工品