央视3·15晚会，是广大消费者信赖的舆论阵地，也是维护消费者权益的代名词。今年3·15晚会主题为“用责任汇聚诚信的力量”。有关食品安全的话题，依然是晚会关注的重点。“原产地日本的食品暗中流向中国”、“多家饲料厂商滥用兽药”、“无资质保健品向老人伸出黑手”……还有多少在暗流中蠢蠢欲动？

根据央视报道，一些跨境电商销售来自原产地日本限制进口地区的食品。不仅是线上，在一些跨境电商的线下体验店里，记者也发现同样来自日本限制区的食品。如何快速鉴别产品原产地呢？

海能仪器

GC-IMS鉴别产品原产地

解决方案

德国G.A.S.公司研发的FlavourSpec®食品风味分析与质量控制系统（图1），能简单快速地获得样品的顶空挥发性有机物组分的信息，并能以此鉴定样品的产地。

图1  FlavourSpec®食品风味分析与质量控制系统

FlavourSpec®食品风味分析与质量控制系统将气相色谱（GC）的高分离度与离子迁移谱（IMS）的高灵敏度完美结合，加上国际认可的CTC自动顶空进样器，操作人员只需简单培训即可放心使用。

1.仪器工作原理及流程

样品由载气带入气相色谱柱，经预分离后进入IMS电离室，载气分子和样品分子在离子源的作用下发生一系列的电离反应和离子-分子反应，形成各种产物离子。在电场的驱使下，这些离子通过周期性开启的离子门进入漂移区。在与逆流的中性漂移气体分子不断碰撞的过程中，由于这些离子在电场中各自迁移速率不同，使得不同的离子得到分离，从而达到二次分离和鉴定的目的。

2.产品特点

·顶空进样分析

·检出限低至ppbv级别

·分析时间短

·给出待测样品的三维离子迁移谱图

·可定性定量分析

3.实验条件

4.样品信息

为验证仪器的重复性，每个样品均取两个平行样进行测试。

5.结果讨论

LAV软件可安装“Reporter”插件，该插件可对参考样品与被测未知样品进行比对，下图为四种样品的气相离子迁移谱图，用户一眼即可看出样品间的差异。

使用“Gallery-plot”插件可以比较不同样品中各组成成分的有无及相关信号峰的强度，并据此来分辨样品的等级或相似度，该插件在样品真伪鉴别领域用途较大。

下图为截取的气相离子迁移谱图中的特征指纹峰

尤其是7号样品挥发性有机物明显比1、3、5、7样品少，即四川大米中挥发性有机物较少。其中1号样品为东北寒地大米，挥发性有机物比其他三个产地的成分多，红框中标出了各样品的特征物质。

6.结论

通过FlavourSpec®分析大米的顶空挥发性有机物组分，根据大米中特征指纹峰（特征化合物）可有效地鉴别大米的原产地。

以大米为例，无论原产地是日本还是中国，德国GAS公司研发的GC-IMS技术都能在极短的时间内做出准确鉴别，为维护民众食品安全提供帮助。

领域：粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,饮用水及饮料,酒类,茶叶及制品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,罐头冷冻速冻类食品

标签：海能,315,离子迁移谱