β-受体激动剂，俗称瘦肉精，是具有苯乙醇胺结构的肾上腺素类的合成药物。它既不属于兽药，也不属于添加剂，是肾上腺素类的神经兴奋剂，最初用来治疗肺科疾病和临床急救，后来经常被不法商人掺杂在饲料中喂养畜禽，促进畜禽的快速增长，同时增加畜禽瘦肉的含量。

由于高用药量导致高残留，人体食用含有“瘦肉精”残留的畜禽肉后会出现心情烦躁不安、头痛、心悸，并伴有疼痛等代谢紊乱和障碍性中毒症状，可诱发和加重心脑血管病人的病情，严重时还会导致死亡。

因此，我国已将其列为畜禽产品中禁用药物，同时也是每年食品安全监督抽检中的必检项目。

由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理局和农业农村部联合发布的《GB 31658.22-2022动物性食品中β-受体激动剂残留量的测定》于2023年2月1日已正式实施。

由于新国标中实验前处理过程比较复杂，所需时间较长，而且，实验过程需要两次调节pH，对回收率的稳定性也有影响。

因此，美正针对动物性食品中β-受体激动剂残留的检测推出了新的整体解决方案。

本实验过程采用推压式QuEChERS净化方式进行除杂，省去了繁琐的提取过程和固相萃取活化、淋洗等流程，且过程中不用调节pH，大大节省了前处理时间，为客户提供了更快速、更高效的处理方法。

实验部分

本方法采用推压式QuEChERS净化方式结合液相色谱串联质谱建立了动物性食品中β-受体激动剂残留的前处理方法。样品经酶解，除去蛋白和脂肪后离心，用甲酸乙腈提取，再用QuETest Push净化管进行净化，经LC-MS/MS检测，内标法进行定量。结果表明，在添加量为0.5 μg/kg时，β-受体激动剂回收率在80% ~ 110%，能够满足检测要求。

实验流程

色谱条件

色谱柱：Quasar SPP C18，2.6 µm，2.1 × 100 mm；

流动相A：2 mmol/L乙酸铵（含0.1%甲酸）；

流动相B：甲醇；

柱  温：30℃；

进样量：10 µL；

梯度洗脱见下表。

液相色谱梯度洗脱条件

质谱条件

离子源：ESI+；

雾化气：220；

电喷雾电压：4800 V；

离子源温度：300℃；

反吹气：100； 

质谱接口温度：250℃；

采集方式：多反应监测(MRM)。

质谱参数

实验结果

加标回收实验结果（添加水平0.5 μg/kg，n=3）

β-受体激动剂混合标准工作溶液色谱图

结论

美正使用QuETest Push净化管结合液相色谱串联质谱建立了动物性食品中β-受体激动剂残留的前处理方法。结果表明，使用QuETest Push净化管对猪肉基质进行净化，当添加水平为0.5 μg/kg时，加标回收率均在80%-110%之间，RSD均小于20%，能够满足检测要求。

附：相关产品

领域：兽药/兽残,食品添加剂,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,糖果果冻巧克力可可咖啡类,婴幼儿及其他配方谷粉产品,食品有机污染物,微生物和致病菌

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