微囊藻毒素(Microcystin，MC)是一类具有生物活性的环状七肽化合物，为分布广泛的肝毒素。主要由淡水藻类铜绿微囊藻(Microcystis aeruginosa)产生。具有相当的稳定性。它能够强烈抑制蛋白磷酸酶的活性，还是肝脏肿瘤促进剂，对肝脏、肾脏、神经等都有严重的危害。

微囊藻毒素

可广泛存在于被污染的饮用水中

随着中国水体的富营养化程度逐渐加剧，蓝藻水华和赤潮的发生逐渐增加。80%的蓝藻水华都可以检测出次生代谢产物微囊藻毒素，它对水体环境和人群健康的危害已成为全球关注的重大环境问题之一。

在水华污染的水域生长的动植物也会被MC污染，如水生动物，如鱼、鸭、鹅、贝类、虾等，以及生活植物等也会被污染，而常规的处理工艺及食物烹制方法难以有效去除MC毒素。食用这些水生动植物存在暴露的风险。

 另外，桶装水及家庭中长期储存的水，也会出现绿藻生长，导致饮用水被污染。

饮用水中

微囊藻毒素的安全限量

既然水体中的微囊藻毒素对人类具有如此之多潜在的危害，就有必要对水体中的微囊藻毒素危害进行评估。

目前各国已有饮水中的藻毒素含量标准一般都为微囊藻毒素-LR的含量。世界卫生组织(WHO)推荐的饮水中的藻毒素标准为1.0μg/Ｌ，加拿大健康组织规定饮水中可接受的藻毒素标准为0.5μg/Ｌ（Guidelines for Canadian Drinking Water Quality, 1993），澳大利亚学者建议1μｇ/Ｌ的含量为安全饮用水的上限。

我国在2023年4月1日颁布的GB 5749—2022《生活饮用水卫生标准》中已将微囊藻毒素-LR的标准值列入，参照WHO标准，限值定为1μg/L。

微囊藻毒素

检测标准

饮用水中的微囊藻毒素主要分为免疫学法与色谱学法，免疫法主要是快检试纸条与试剂盒方法，色谱法主要是指LC及LC-MS法，具体可参考国标的GB 5009.273-2016、GB/T 20466-2006以及海关的SN/T 4319-2015等标准。

微囊藻毒素

实验室检测

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微囊藻毒素标准溶液

领域：粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,茶叶及制品,乳制品和蛋制品,婴幼儿及其他配方谷粉产品,食品有机污染物,微生物和致病菌,特殊食品,兽药/兽残

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