脂肪含量一直是食品品质和研发的重要指标。目前常用的脂肪检测法主要基于化学法，测定时需要专业的人员和大量危险化学试剂，不仅耗时耗力，且容易出现方法、操作、试剂等多因素误差，造成多样性偏差。

2017年，美国CEM公司开发出革命性技术，研发出新型ORACLE脂肪分析仪，彻底颠覆了上述状况。

为了充分验证ORACLE性能，CEM累计送出30余种权威标准品和上百个样品到法国Eurofins、英国LGC、美国NIST、德国Muva Kempten、美国SILLIKER等认证实验室，就脂肪分析与ORACLE进行了大量的盲样检测和数据对比。大量的反馈数据证明，ORACLE的检测结果，具有卓越的准确性、重复性和再现性，而与CRM标物的相关性，更是达到了惊人的100%。

2018年初，ORACLE脂肪分析仪再获Actalia法国实验室高度评价。该机构为法国国家认可委员会(COFRAC) 认证的、专业从事乳品分析方法验证和仪器检测能力验证研究的实验室，在业内具有极高的权威性。至此，ORACLE已被世界各地数十家权威实验室认证，优异的性能表现震惊全球。 

此次验证，Actalia综合7种标准化学方法为参照，选取了8大类、30个乳制品样品，与ORACLE进行脂肪分析准确性对比。研究结果表明，ORACLE在所有样品检测中都体现出非常好的重复性，结果远远优于标准化学方法（图1）。同时，ORACLE准确性也表现极佳，验证结果与标准物质几乎完全相符，误差近似为0（图2）。

 

图1. ORACLE与标准化学法检测偏差范围对比

 

图2. ORACLE分析结果与标物值对比

Actalia对ORACLE的操作模式也给予了高度评价，认为ORACLE操作简便，运行前只需简单设置，所有样品分析均采用其自有的固定参数，仪器应用广泛且稳定。

ORACLE的出色表现，源于突破传统的NMR检测技术。该技术采用物理学方法，可直接测定脂肪氢质子信号，对任何样品均无需新建方法和校准，结果精确，可满足R&D、QC、实验室检测及验证等各类需求。

自推出以来，ORACLE脂肪分析仪获得了研究机构和客户的一致认可，并被广泛应用于全球食品生产、研发和检测实验室。ORACLE将以突破性的技术，为客户实现更精准的检测和更显著的收益。

领域：粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,乳制品和蛋制品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,糖果果冻巧克力可可咖啡类,婴幼儿及其他配方谷粉产品,特殊食品

标签：脂肪分析，比对，CEM，oracle