“Would you like something to drink？”

“Coffee or tea?”

想必咖啡和茶应该是当代打工人的bi备品了吧。您是选择茶还是咖啡呢？小编觉得在闲暇休息时间，品茶水，看山海，观云天是件特别舒心的事情，但在繁忙的工作中，咖啡具有比茶更强劲的提神作用，似乎咖啡更适合打工人。难怪有网友高赞“提神，靠咖啡续命”。

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是的，喝咖啡还是有一些好处的，比如：

1）咖啡中的ka啡因可以加速身体新陈代谢，还能帮助胰腺分泌脂肪酶，有助于分解脂肪，达到燃烧脂肪的作用。

2）当我们感到疲倦时，体内有一种“腺苷”的物质，它会作用于大脑中的“腺苷受体”的神经递质途径，容易让人犯困。ka啡因可以阻断导致嗜睡的腺苷，让人保持清醒的状态。所以，有很多人专门喝咖啡来达到提神的效果，这样工作起来就不会疲倦，也减少出差错的几率。

以上两点，都有提到一个咖啡中的主要成分----ka啡因。咖啡与茶都共同含有ka啡因，只不过咖啡中的含量更大一些。ka啡因的化学式为C8H10N4O2，是一种huang嘌呤生物碱化合物，中枢神经兴fen剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。临床上用于昏迷复苏，ka啡因是世界上zui普遍被使用的精神药品。此外，含有ka啡因的饮料十分畅销，不过咖啡虽好，也不可超量哦。国家有出台检测标准，规定了饮料中ka啡因的含量：每100毫升中ka啡因的含量不可超过80mg。

下面我们参照国家标准方法，采用SPE固相萃取净化处理，再用液相色谱检ka啡因的含量。

参考标准：《GB 5009.139-2014 饮料中ka啡因的测定》

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检测方案

1）溶液的配制

标准储备液：精确移取1mL的1mg/mLka啡因至10mL容量瓶中，用甲醇定容完成得到100mg/L ka啡因。

2）提取步骤

稀释咖啡样品：移取1mL咖啡至100mL容量瓶中用水定容，即得到稀释后的咖啡样品。

精密称取稀释后的咖啡样品1g，加入10mL甲醇，振荡摇匀，超声10min，8000r/min 离心2min，待净化。

3）SPE小柱操作

SPE柱：月旭Welchrom® C18 规格：500 mg/6mL。

活化：5mL甲醇、5mL水，弃去；

上样：待净化液全部上样，控制流速，不宜过快，收集于旋转蒸发瓶中；

洗脱：8mL甲醇洗脱，抽干，合并收集于旋转蒸发瓶中；

复溶：减压蒸干至近干，再用水定容至2mL，过0.22μm有机滤膜，供液相色谱仪测定。

4）注意事项

加标水平：在1g样中加入40μL100mg/L的ka啡因标准储备液，加标水平4mg/kg。机度数2mg/L。

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液相色谱条件

色谱柱：月旭 Ultimate® XB-C18 4.6×150mm，5μm。

流动相：A：水，B：甲醇（A：B=76：24等度）；

流速：1.000mL/min；

柱温：30℃；

进样量：20μL；

检测波长：272nm。

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实验谱图

ka啡因2mg/L标准图谱

咖啡样过柱图谱

ka啡因咖啡样加标4mg/kg过柱图谱

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实验数据

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产品信息

领域：粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,饮用水及饮料,乳制品和蛋制品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,罐头冷冻速冻类食品,婴幼儿及其他配方谷粉产品,水产加工品

标签：色谱柱