在当今食品行业的生产和检测中，氯酸盐和高氯酸盐是新型的具有高稳定性、高扩散性和持久性的污染物质，它们会影响机体的甲状腺正常功能，并可能在一定程度上造成血红细胞破坏和肝肾损伤。因此，食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定对于保证人体健康具有重要意义。目前，国际国内都在积极开展相关研究，旨在深入了解这些污染物的来源、分布和影响，并寻求有效的控制和消除方法。

参考BJS 201706标准，珀金埃尔默采用了QSight系列液质联用系统，成功开发了一种快速高效的液相色谱-质谱联用检测方法，能够准确分析食品中氯酸盐和高氯酸盐的含量，为保障食品安全提供了有力支持。

图1 QSight系列液质联用系统

实验采用了如下图2，图3所述的 QSight 220™质谱参数

图2 质谱离子源参数

图3 化合物质谱参数

用醋酸铵甲醇溶液（20mM醋酸铵：甲醇=1:2）稀释混合标准工作溶液，考察了不同添加浓度下的重复性情况，选取不同低中高浓度重复分析8次，发现所得峰面积的RSD均在2% 以内，可以获得非常好的重现性。该仪器具有优异的灵敏度，检出限远远低于标准的要求，可以轻松满足日常检测的需求，同时可以得到出色的峰形。

图4 不同添加浓度的峰面积结果

珀金埃尔默的QSight系列三重四极杆液质联用系统具有HSID热表面诱导去溶剂的专利技术，使其具有优异的自清洁功能，应对该类复杂基质样品分析时，可以起到抗污染免维护的作用，大大节省了仪器的维护成本和人员工作效率的提升。

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领域：动物性食品及其制品