营养物质检测

优质的生鲜乳是奶业发展的重中之重，而生鲜乳中乳脂率、乳蛋白率是衡量优质乳的核心指标，这些指标既关系到质量安全与消费者的健康，又决定着牛奶的经济价值与核心竞争力。

PerkinElmer推出的最新的IndiScope™FT-IR（傅里叶中红外）生鲜乳分析仪，采用了成熟的Spectrum Two™ FT-IR技术和先进的光谱仪设计，具有灵活、易用等特点，可以快速地对主要营养物质基础脂肪、蛋白和非脂乳固体进行检测，30秒得到结果，满足牧场、奶站以及乳企严苛的生鲜乳收购检测需求。

IndiScope™ FT-IR生鲜乳分析仪

掺假物质检测

2008年9月，中国的三聚氰胺牛奶事件，在社会上造成了很坏的影响。

2012年《食品科学杂志》刊登了密歇根州立大学的一项新研究发现，该研究通过对美国1305份食品掺假案例进行总结，披露了6种最常见的掺假食物，他们分别是橄榄油、牛奶、蜂蜜、咖啡、橙汁、苹果汁。从这里可以看出牛奶的安全备受关注。

为了防止牛奶的掺假，这款生鲜乳分析仪除了可以检测营养物质，还具备牛奶掺假物质的快速检测功能，比如牛奶中的尿素、蔗糖、麦芽糊精、硫酸铵、水等，检测限如下表：

目标掺假物 检测限（LOD）	尿素	＜0.1％
硫酸铵	＜0.1％
麦芽糊精	＜0.6％
蔗糖	＜0.3％
水	＜20％

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领域：乳制品和蛋制品

标签：珀金埃尔默 乳制品