宝藏姜黄——看看步琦如何来挖宝！

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姜黄也被称为郁金，是有很多功效的植物。姜黄能活血行气，具有降血脂，抗肿瘤等作用。姜黄中主要的成分姜黄素是一种天然化合物，姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物。其中，姜黄中约含姜黄素 3%～6%，姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中也能用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，另外，也有科学家发现姜黄素有助治疗耐药结核病。在本文中利用全频固液萃取仪 E-800 热萃取法提取的，采用紫外/可见分光光度法测定姜黄素总含量。

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仪器

• BUCHI 全频固液萃取仪 E-800

• 分析天平(精度 ± 0.1 mg)

• 紫外/可见分光光度计

• BUCHI 旋转蒸发仪 R-100

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试剂与样品

• 95%乙醇

• 合成姜黄素

为了安全处理，请遵循相应MSDS!

示例：有机姜黄素粉，标记姜黄素含量:3.7%，样品是粉末，因此不需要额外的均质。

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姜黄素含量的测定包括以下步骤

• 标准溶液的制备

• 姜黄粉直接提取

• 紫外/可见分光光度法测定姜黄素含量

3.1 标准溶液的制备

将 25mg 姜黄素倒入 100mL 的量瓶中，溶解并稀释至乙醇。注意准确的重量！

将 0.5 mL, 1 mL 和 2mL 原液转移到三个不同的 100mL 容量烧瓶中，用乙醇定量。对于0.5 mL、1 mL和2 mL转移的原液，这些标准溶液分别含有 1.25、2.5 和 5 mg/L 的姜黄素(根据确切重量而定)。

将萃取纸滤筒放入萃取腔支架中。

称 0.1 克均匀样品到萃取纸滤筒中。注意准确的重量。

用棉絮覆盖在萃取纸滤筒内的样品。

将含有样品的纤维素顶针放入提取室，并将液位传感器调整到样品的高度。

将溶剂倒入烧杯中，放在相应的加热板上。

关闭防护罩，降下萃取架，激活萃取位置，打开冷却水水龙头或接通连接的冷水机。

根据表 1 中列出的参数启动热提取。

表1：全频固液萃取仪 E-800 热萃取参数

步骤	_	加热等级
萃取方法	热萃取	_
溶剂	乙醇	上萃取腔       9 下加热          18
萃取	2.5h/3h	热萃取
淋洗	10min	18
干燥	AP	11
溶剂体积（mL）	120	_

提取液转移到 100mL 容量瓶中。烧杯中的残留成分用额外的乙醇冲洗，然后定容到 100 毫升。

注意：回收的溶剂应单独收集。再次使用前，通过测定吸光度来检查溶剂中姜黄素的杂质，并将其与纯溶剂进行比较。如果有杂质，必须使用纯溶剂开始清洗方法(例如淋洗30分钟)来清洗索氏腔。回收的溶剂可以通过蒸馏收集和纯化，例如使用旋转蒸发器 R-100。

3.2 UV / Vis 分光光度法

样品溶液：将 2.0mL 的提取溶液转移到 25mL 的量瓶中，用乙醇定容。测定样品溶液的吸光度，并与乙醇在 425nm处的吸光度进行了比较。

3.3 姜黄素的浓度与吸光度之间的关系可由以下方程得到

其中：

A：姜黄素类化合物在 425 nm 处的吸收率

an：标准溶液 n 在 425 nm 处的吸光度

d：光路长度 (1 cm)

cn：标准溶液浓度 n，单位为 mg/L

3.4 姜黄素百分含量按下式计算

其中：

% Curcuminoids：样品中姜黄素含量的百分比

mSample：样品重量 [g]

cs：样品溶液的浓度为 mg/L

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结果

用紫外/可见分光光度计对标准溶液进行分析。用线性回归法确定了浓度与吸光度的相关性，该方法仅适用于标准溶液所涵盖的范围。

对于姜黄素的测定，姜黄样品在 2.5h (150分钟) 和 3 h(180分钟) 提取时间内进行三次分析。结果如表2所示。

表2：姜黄粉中姜黄素含量测定结果

姜黄素含量测定值为 3.7%，与标记值吻合较好。当提取时间从 2.5 小时增加到 3 小时时，姜黄素含量并没有增加，说明 2.5 小时后提取完全。用全频固液萃取仪 E-800 测定姜黄粉中姜黄素含量，结果可靠，重复性好。6 位可同时进行萃取，提高效率，每个位置独立运行。

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