食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

仪器特点：

1、配置柱上加热色谱柱；自带可更换氦气罐；

2、配置液体进样口、气体进样手柄；

3、四极杆质量分析器，质量范围1.5-520amu，质量精度±0.1amu；

4、67L/s大抽速涡轮分子泵；

5、重量：不含电池16.5kg，含电池19.5kg；体积：400mm×390mm×230mm。