通过测量固态脂肪含量来确定脂肪结晶度是脂肪工业实验室中应用的一种重要分析方法。

从1970年开始, 布鲁克公司和他的用户一起致力于使用NMR的方法来确定固态脂肪含量以及进行其它小核磁应用方面的研究。The minispec 团队通过六代minispec 的发展已经基本满足了用户的需求。zei新的一代产品——mq系列，作为质量控制和质量保障的分析工具已经第二次获得了权威的R&D100奖。 

Bruker的SFC校准样品

zei初的固态脂肪标样伴随着第一代the minispec 的出现同时发展起来。布鲁克光谱公司（德国）有一系列zei新的保管良好的SFC校准的标准样品。这些样品用于校准相关的SFC分析仪，然后用来计算用户样品的固态脂肪含量。

The minispec 需要定期校正，通过三个认证的标准样品产生准确的SFC值，然后样品根据布鲁克的建议方法或采用官方的SFC方法进行处理。

官方的 SFC 方法

1993年在第一版美国油脂化学家协会标准方法中发表了关于使用低分辨率NMR进行SFC测定的方法（AOCS Official Method Cd 16b-93）。布鲁克公司全面支持NMR协会及其它们的工作。

AOCS的官方方法

◆1999年修订的AOCS Cd 16b-93;直接测量
◆1999年修订的AOCS Cd 16-81；间接测量

温控方法: 一系列相对平行方法

使用两种不同的温控序列来测量脂肪样品。假如样品数量受到一定限制就很有必要依据这个系列方法，否则就要使用更快的平行方法。

通过这两种温控序列方法获得的SFC值是不同的，由于一个直接放入40℃的回火浴中的脂肪样品和一个通过一个逐级升温到达40℃的样品，它们有不相同的加热史。

直接和间接测量方法的对比

两种用来SFC的测量的脉冲NMR方法:直接法和间接法。直接法测量包含固体和液体组分的信号，而间接方法只测量液体信号，然后和一个完全溶解的样品产生的信号进行比较。

应用和软件
◆熟悉的 Windows程序 (9x /NT 相兼容)
◆用户所需的专业的SFC软件界面
◆符合GLP/CE要求
◆自动进行仪器校验
◆终端通过网卡与计算机连接 
◆样品信息的输入、输出和准备样品的数据库/数据表 
◆指导用户顺利测量的信息库 
◆快速的仪器诊断和符合GLP的数据采集库 
◆结果的实时统计分析