产地:上海; 品牌:保圣
肉嫩度测试仪
果蔬运输模拟测试仪-TAXTC
肉剪切力测定-TA.XTC
肉制品品质测定-TA.XTC
上海保圣Bosin凝胶强度测定仪 TAGEL
注射剂通针性测试仪
面包硬度是面包品质的重要指标之一,它能灵敏地反映面包的品质和新鲜度。配料不同的面包和贮藏时间不同的面包,硬度变化有明显差异,同时用不同的添加剂。
对长货架期软面包质构的测定方法进行研究.首先选用探头P/36R测定面包硬度,测定面包芯硬度,测定面包芯硬度及新鲜度.测定面包贮存期间质构变化,分析比较测定结果与感官评价结果相关性