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糖是一类多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物。糖的主要形式是葡萄糖(glucose，Glc)及糖原(glycogen，Gn).葡萄糖是糖在血液中的运输形式，在体内氧化提供能量。机体内糖的代谢途径主要有葡萄糖的无氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径、多元醇途径、糖原合成与糖原分解、糖异生以及其他己糖代谢等。糖代谢代谢异常时，可引发机体各种疾病，如糖尿病及其并发症、蚕豆病、肝病等。通过对糖代谢代谢产物的研究，可以了解常见的有关糖代谢异常引发的疾病，研究其发病机理、症状、治疗方法以及预防手段，进而找出治疗这些疾病的有效方法。

检测仪器：LC-MS
检测物质：葡萄糖，6-磷酸葡萄糖，6-磷酸果糖，1，6-二磷酸果糖，磷酸丙糖，3-磷酸甘油醛，1，3-二磷酸甘油酸，乳酸等。