仪器简介：
根据Rothenfusser方法，快速检测牛奶中过氧(化)物酶。这种酶不会破坏加热杀菌法的温度,但在高温处理时会变得无法察觉。因此对未加工过的或用巴氏灭菌法杀菌后的牛奶样本分析时，PEROSSITEST显示一个正的结果（有过氧(化)酶存在）。如果超温处理后的牛奶分析的结果是负的，就说明没过氧(化)酶存在。这个工具不需要任何仪器或实验室设备。这个工具能使操作者对测定牛奶巴斯德杀菌法的点变得更容易和更有效率。这种检测还适用用于乳酪。
准备
在试管中注入3ml蒸馏水，搅拌到成分完全溶解，然后注入有试剂“A”的的小瓶。这样的试剂有大约一个月的有效期。当两种成分分离的时候，也有一个有效期，大约三个月。当两种液体颜色变化了，就不能再使用了。
操作
1． 在试管中注入5ml的牛奶
2． 加入5滴按上述方法准备好的试剂“A”（红色标签）
3． 加入3润滑试剂“B”
当紫罗兰颜色出现的时候，就说明有过氧(化)酶存在


主要特点：
• 容易使用
• 几分钟就能显示结果
• 通过色度来解释结果