珀金埃尔默 红外光谱仪Spectrum Two用于测定棕榈油，油炸棕榈油，符合行业标准1. G. Pande, C. C. Akoh and O. Lai, Food Uses of Palm Oil and Its Components, Palm Oil, 2012, 561-586.。适用过氧化值（PV），酸价（AV）项目。

棕榈油是一种重要的多用途植物油，广泛运用于全球范围内的食品和非食品行业。2017 年-2018 年，全球棕榈油消费量为6292 万吨，占植物油总消费量的33.28%。因此，生产的棕榈油质量必须符合健康和安全法规，以及客户的期望。
在油炸过程中，棕榈油经历了一系列由加热、水和空气引起的降解反应。这个过程中，棕榈油会发生氧化，最终降低棕榈油的质量，对消费者造成不利的健康影响。降解产物分阶段形成，最早是初级氧化产物（如过氧化物）开始，之后不断分解成二、三次氧化产物。
通过测定过氧化值（PV），可以评估棕榈油中的氧化程度。一般来说，PV 越低，棕榈油的质量越高。不过，在氧化程度高的酸败油中，由于过氧化物分解并形成醛和其他二次氧化产物，PV 会出现下降的情况。酸价（AV）则显示有多少脂肪酸由于水解而脱离母体分子，这种水解反应的根源可能在于氧化物的氧化反应。

　　潮湿/恶劣环境

　　创新的OpticsGuard技术保证仪器能够在室外环境使用

　　潮湿环境的独特解决方案 创新设计为光学系统与外部环境间构建了保护屏障

         专利保护的压力平衡系统保证了仪器内部免受温度起伏造成的水蒸气冷凝

         长寿命的光学部件.干燥剂平均寿命5年

         仪器在不使用时可以关闭

　　详细信息

　　易用、功能强大、小巧耐用 – Spectrum Two 是适用于任何人在任何地方日常使用的首选红外光谱仪。Spectrum Two 系统适合于各种各样的应用。Spectrum Two 具有完全一体化且可靠的通用采样功能，轻松进行测量并提供便携选配件，是适用于实验室和现场测试环境的理想仪器。

　　PerkinElmer 拥有超过 65 年的光谱仪行业经验，我们将这些专业知识浓缩在一台仪器上，帮助您快速确保材料质量。为了在日常检测中得到可信的红外结果，请选择Spectrum Two。

　　PerkinElmer 的专利技术确保在任何应用中都能提供出众的光谱。出众的信噪比、领先的电子系统和zei佳的灵敏度保证了 Spectrum Two 具有稳定性能。

　　专利的光学元件卫士(OpticsGuard) 

　　独特的防湿设计可保护 Spectrum Two 免受环境影响，因此，可在更恶劣的环境中使用。我们的长效干燥剂可确保提供zei长的仪器正常运行时间，而不用考虑执行分析的场所。

　　上市时间：2011年3月

　　创新点:

        方便携带至教室进行教学或是不同场合的应用

　　使用电池供电

　　远程操作

  8小时电池续航时间

　　Wifi连接

  无需网线连接

　 通过多个终端控制-独立进行数据收集和处理

　　控制终端位置无苛刻要求