肉类持水力测定仪是一种用于测定肉类产品的持水力的设备。它可以用于检测肉类产品的含水量、保水性、肉质硬度等参数，是肉类工业中检测工具之一，仪器结构紧凑，体积小，方便携带，可进行多样品同时测试。

安装步骤:

1. 确保仪器已完全关闭并断电;

2. 打开仪器包装箱，取出主机和配件;

3. 将主机放置在平稳的工作台上，连接电源线;

4. 按照说明书操作，设置仪器参数;

5. 连接配件，准备进行测试。

操作步骤:

1. 准备待测样品，保证样品的干净；

2. 将样品放入仪器中，按照说明书操作进行测试；

3. 测试完成后，根据测试结果进行分析和处理。

基础参数:

1. 测量范围：0-98% 水分含量；

2. 测量误差：≤ 0.5%；

3. 测试时间：约 5 分钟。

使用注意事项:

1. 仪器应放置在干燥、通风的地方，避免阳光直射;

2. 操作前应仔细阅读说明书，并按照说明书进行操作;

3. 仪器应保持清洁，避免灰尘和污物进入仪器内部。

通过使用肉类持水力测定仪进行测试，可以得到肉类产品的持水力值。这个数值可以反映肉类产品的保水性和肉质硬度等特性，该仪器适用于肉类、水产、蔬菜等食品行业的产品检测。