食用油脂是人们摄取能量和营养的重要来源，并且是加工食品的重要原料。油炸食品因其独特的风味而广受消费者喜爱。在煎炸食品的制作过程中，食用油在高温下会发生一系列的物理、化学变化，这些变化会产生对身体健康有害的物质。传统的食用油脂品质检测方法主要依靠化学方法，需要在实验室中由专业人员进行操作，这不仅费时费力，而且使用化学试剂可能会伤害检测人员的健康，并且造成环境污染。

煎炸食用油中的极性化合物含量是判断油品质优劣的重要指标，而OS280是一种快速、安全、高效的食用油品质检测仪器，能够快速检测食用油中的极性化合物含量，且能够在油温较高的环境下使用，适用于各种煎炸食用油品质的检测。

OS280特别适合食品安全执法部门、粮油质检部门、各级学校餐厅、大中小型餐饮企业、快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商、面包房等使用，也可以用于实验室对食用油品质的初步筛选。它能够帮助您检测食用油品质、节省食用油、保证产品的质量，并确保食品的安全。根据《GB2716-2018食品安全国家标准植物油》规定，煎炸油的极性组分含量不得超过27%。

该仪器的技术参数包括：测量温度范围为0℃～200℃，温度分辨率为0.1℃，温度测量精度为±1℃，TPM（极性化合物组分含量）范围为0～50%，TPM测量精度为±2%，TPM分辨率为0.1%。温度传感器为PTC传感器，TPM传感器为专利电容传感器（专利号：ZL201310243911.2）。操作温度范围为0℃～+50℃，存储温度范围为-40℃～+70℃。显示方式为中文操作界面彩屏，能够显示检测日期时间。机壳材质为ABS工程塑料，探头材质为食品级不锈钢，防护等级为IP65。电池类型为1.5V/5号碱性电池（AALR6），需要使用两节。检测数据能够有效存储10000条，重量（带探头保护套）为218g。此外，它可以通过WIFI和蓝牙进行数据传输，拥有快拆式探头设计。