质构仪-Texture Analyser-TA.new plus 

型号：TA.new plus

品牌：ISENSO

质构仪-TA.new plus可对样品的物性概念作出数据化的准确表述，使用统一的测试方法，是精确的感官量化测试仪器。第三方标准砝码直接进行精度自检，确保仪器准确度。 测试数值满足国家计量标准认可体系，可以保证检测数据准确度。目前拥有AACC、AOAC、AIB、ASTM、FINAT、PSTC、AFERA、AEN/ISO、GMIA等多家机构认证的标准。

质构仪-TA.new plus简介

质构仪也叫物性测试仪，它可以精确的测试食品样品的感官特性，如硬度(Hardness) 、酥脆性(Fracture)、弹性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、坚实度（Firmness）、韧性（Toughness）、纤维强度（Fibrousness）、粘着性(Gumminess)、胶着性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服点（Yield）、延展性（extension）、回复性(Resilience)、凝胶强度等等。仪器的稳定性强，应用方伟光、精确度高、操作简便，深受高校、科研机构和食品企业的广泛认可。

质构仪-TA.new plus的工作原理

模拟人咬、切、拉伸、咀嚼、挤压样品

质构仪-TA.new plus应用领域

肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬保险、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品、药品、食品添加剂、医药和化工等。

典型TPA全质构分析曲线

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硬度（Hardness）:第一次下压区段内最大力量值

脆度（Fracturability）:硬度之前出现的较小峰值

粘性（Adhesiveness）:A3面积

弹性（Springiness）:T2/T1

咀嚼性（Chewiness）：胶着性*弹性=A2/A1*硬度*弹性

胶着性（Gumminess）：A2/A1*硬度

粘聚性（Cohesiveness）：A2/A1

回复性（Resilience）：A5/A4

质构仪TA.new plus通用类系列探头

• 柱型探头--提供一系列不同材质、大小的柱形探头，广泛应用于粮油制品、肉制品、乳制品、胶体等，通过穿刺或挤压，进行硬度、弹性、胶粘性、回复性的测试。

• 锥型探头--通用45°锥形探头，通过穿刺，用于软滑质地的流体、半流体，如过奖、冰淇淋、奶酪、黄油、肉糜等的稠度（consistence）与延展性（extension）测试。

• 针型探头--尖端针刺型探头，以穿刺方式深入内部测试样品的质地。例如，侧水果表皮硬度（skin strength）、屈服点（yield point）或穿透度（penetration），从而判断水果的成熟度。

• 球型探头--不同材质、大小的球型及半球型探头，广泛应用于肉制品、乳制品、膨化食品、水果等，用于软固体如肉糜的强度（firmless）、弹性（springiness），固体食品如膨化食品的脆性（fracture），水果、奶酪的表面硬度（firmless）及胶黏性（stickiness）测试。

质构仪-TA.new plus在面制品中的应用

质构仪-TA.new plus在果蔬中的应用

质构仪-TA.new plus在肉制品中的应用

质构仪-TA.new plus在乳制品中的应用

质构仪-TA.new plus在休闲食品中的应用

质构仪-TA.new plus在凝胶中的应用

质构仪-TA. new plus特点

1. 
   

2. 稳定性强

3. 
   

4. 精确度高

5. 
   

6. 适用范围广

7. 
   

8. 操作简便