众所周知，果蔬的新鲜度和果蔬的含水量有很大的关系，果蔬水分的流失也是其营养成分的流失，为了解决果蔬保鲜的问题，超市经营者们也想了很多办法，比如说在果蔬的表面洒水，这样可以及时补充水分，但是超市经营者们很快发现这种方法虽然保持了果蔬的新鲜度，但是超市的营业额并没有增加，这是为什么呢？原来洒水的方式会给货架造成了很多积水，客户在挑选果蔬的时候手上沾了水，这给顾客带来非常不好的感受，所以挑选果蔬的人自然就少了很多。此外果蔬长时间泡在水里也很容易腐烂，造成极大的浪费，营业额不但没有增加，还减少了很多。随着科技的进步，超市现在有了更好的保鲜方法，那就是喷雾保鲜法。

       有人说超市食材保鲜使用冰柜就可以了，为什么要使用喷雾加湿设备呢？冷柜确实可以起到一定的保鲜作用，但是对于各种蔬菜、已经解冻的鱼虾蟹还有牛羊肉来说，冰柜就不是一个好选择，而鱼虾蟹、牛羊肉解冻后再存放冰柜还会导致细菌感染。

       超市保鲜加湿器的作用主要有作用有三点：其一，可以降低温度，抑制呼吸作用，减少食材内部营养的损失；其二，可以抑制细菌的生长，防止水果蔬菜腐烂；其三，保持一定的湿度，控制蒸腾作用，减少水分损失，保留新鲜的状态。新鲜的品质,亮丽的色,饱和的水份，带给顾客的是一种刚刚从产地采摘的感觉,让顾客觉得这家超市的食材很新鲜，这会使顾客对于超市留下积极的印象，下次也还会来购买。城市里我们经常看到一些人为了购买新鲜的食材坐车到菜市场去挑选食材。超市一大早排队购买食材的现象我们也经常看到，可见果蔬的新鲜度对客户引流有多么大的影响了。

       喷雾加湿设备的安装也非常的简单，一般是配合超市货架使用的。如果是单层柜台，一般机器安装到柜台下面，这样省地方，这就需要柜台有一定高度可以放置蔬菜加湿器，一般自来水机型，需要有四十多厘米的空间。如果柜台下面放不下，可以把机器放置在柜台一侧，一般桶装水供水的机型是这样。如果是多层展架并且多层展架呈阶梯型，一般只需要在上层安装喷雾管就行了，这样柜台周边的湿度都会提高，不必纠结是否雾气喷到每片叶子上。如果是每一层都分开的，那就需要在每一层都安装喷雾管道了，这就需要增加喷雾量了。郑州德诚信桶装水蔬菜保鲜加湿器的款式主要有7L、14L、28L、56L、105L等等，可以满足各种大小展台的需求。