应用说明

商用微波炉是根据商用环境设计的微波炉产品，一个主要的应用场景为食品和餐饮领域，商用微波炉工作原理与家用微波炉类似，但是商用微波炉与家用微波炉最大区别是：（1）为适应商用效率，商用微波炉普遍功率更大，加热时间更短；（2）系统的耐久性更优秀以适合频繁使用；（3）商用微波炉的操作系统更接近简单便捷的菜单化，直接对接成熟工艺；（4）商用微波炉为适合使用场景，会做更多的功能集成。

附录：商用微波炉和家用微波炉的执行标准的区分

GB 4706.90-2014家用和类似用途电器的安全 商用微波炉的特殊要求  Household and similar electrical appliances—Safety—Particular requirements for commercial microwave ovens
GB4706.21-2008 家用和类似用途电器的安全 微波炉，包括组合型微波炉的特殊要求  Household and similar electrical appliances - Safety - Particular requirements for microwave ovens, including combination microwave ovens

产品特点

1、专业化商用微波炉平台，用于批量对冷链餐饮食品进行翻热
2、食品工艺：4～65˚C，冷藏到翻热熟化
3、处理能力：500g/盒，180份/小时
4、物料系统：2个旋转托盘
5、支持多点测温和闭环功率控制技术
6、模块化控制系统，内置食品品类固化处理工艺
7、执行标准： GB 4706.90-2014《家用和类似用途电器的安全 商用微波炉的特殊要求》
8、用户定制和可追加拓展功能：
-40˚C～-18˚C冷冻食品的解冻和翻热熟化

技术参数

（一）、微波系统
1.微波功率：
①额定功率：8kW / 2450MHz
②采用工业级微波变频电源，适合连续工作
2.微波加热腔设计：
①食品级304不锈钢一体焊接而成，坚固可靠，适合餐饮环境；
②采用先进的多源多口宽带馈入，上下双面微波加热，确保箱体内热量均衡；
③内腔结构：500L容积，内置双位旋转托盘盛料系统
（二）、功能系统
1.处置系统：
①工程塑料旋转托，动态微波加热食品，可设置最多5层快餐堆叠加热（30份/批次）
②内置驱动电机，动态支持旋转托盘系统
③设备门体设置防泄漏保护结构
④内置风机系统，排除腔体内湿气体
2.温度控制：
①温度范围：常用工作温度0～70℃，温度可达100˚C；
②采用红外测温；
3.匀温控制：
水平状态：采用转盘旋转式运动，均衡加热
4.过程监控：设置远程彩色视频监控内部物料处置情况（选配）
（三）、控制系统
1.采用程序控制，固化菜单运行
2.设置异常状态监控和报警功能
（四）、安全系统
1.门体多重联锁结构，开门断电，保护操作人员
2.门体采用下拉式结构，节省空间，方便取放食物。
3.门体采用λ/4高阻抗微波抗流抑制结构，保证操作人员的健康安全，微波泄漏量：<5mW/cm2 （优于国标）
（五）、整机说明
1.设备供电：300Vac / 50Hz，整机能耗：15kW
2.外观尺寸：主体约：1350×1200×1000mm（宽×高×深）
3.设备重量：80kg
4.公司产品通过ISO9001质量认证体系　整机质保一年