二手气质联用仪检测白酒香味成分

检测样品：酒类

检测项目：香味成分

检测仪器：气质联用仪

白酒香味成分种类有醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。白酒中的醇类物质除乙醇外，主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体、浓厚起着重要作用；同时醇类也是酯类的前驱物质。己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

选取了白酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、正丙醇、乙酸等10种物质为研究对象，采气质联用仪，通过氮气和氨气为载气，在相同色谱条件下，对10种物质进行定性对比。

分析条件

进样口温度：250℃

进样方式：分流

分流比：5:1

载气：氮气、氦气

载气控制方式：线速度

线速度：36.0cm/sec

离子源温度：200℃

色谱质谱接口温度：250℃

采集模式：全扫描模式（Scan）

质量数范围：m/z30-350amu

在相同色谱条件下，利用氮气和氦气为载气，对白酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、正丙醇、乙酸等10种物质进行定性对比。两种载气分析，得到各化合物的质谱图基本一致。结果表明，气相色谱质谱联用仪以氮气为载气，得到化合物的质谱图不变，能满足日常定性分析的要求，并可以有效地节约成本。

岛津QP2010Plus采用高灵敏离子源，低噪声检测单元，提高了S/N比，实现了高灵敏度。具有强大的QA/QC功能及GLP支持功能。