1

农药

农药残毒（有机磷类、氨基甲酸酯类）

2

易滥用违法添加剂或加工助剂

二氧化硫、亚硝酸盐、山梨酸（钾）、糖精（钠）、双氧水（过氧化氢）

3

违法添加或非使用物质

甲醛、吊白块、甲醇、溴酸钾、硼砂、过氧化苯甲酰、硫氰酸钠、木耳掺假

4

品质指标

氨基酸态氮、酱油总酸、食醋总酸、食盐碘、味素谷氨酸钠、过氧化值、食用油酸价、丙二醛、劣质奶（蛋白质）、乳糖、陈化粮、大米新鲜度、食盐·盐度、蜂蜜水分、果糖·葡萄糖、蜂蜜蔗糖、蜂蜜羟甲基糠醛、淀粉酶、挥发性盐基氮、POD、病害肉、硝酸盐、乙醇

5

合成着色剂

柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、红、亮蓝

6

重金属指标

无机砷、铬

7

其他指标

余氯、pH、温度、电导率