关于食品中铅、镉的检测方法，目前已知的主要包括原子吸收光谱法、分光光度比色法、电感耦合等离子体质谱法等。由于石墨炉原子吸收光谱法具有仪器检测精密度和灵敏度高、样品检测限低、实际用样量少、仪器成本相对较低的优点，故采用这一方法对铅、镉进行检测。而像紫菜这种海洋产品又经过脱水加工的食品微量元素和重金属元素偏高，检测过程相互干扰特征谱线的吸收，造成检测结果偏差较大。Agilent  AA 280Z 原子吸收光谱仪具有塞曼扣背景功能可校正结构化背景和光谱干扰，可覆盖全波长范围。同时，具备在线添加基体改性剂功能，可以用化学的方法改变样品的基体组成，以改变被分析元素的挥发性，降低干扰，或将被分析元素以特定形态隔离出来，从而分离出背景信号和被分析元素的原子吸收信号。对复杂基体，基体改性剂可在原子化阶段增强原子吸收信号和降低背景信号。可以稳定而准确地测定紫菜这种复杂基质食品的元素含量。