应用领域：饮用水及饮料，乳制品和蛋制品，罐头冷冻速冻类食品，婴幼儿及其他配方谷粉产品
检测样品：乳酸链球菌素
检测项目：Pb、As、Hg
方案摘要
乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌钛或尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质。由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性希菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂，现已广泛应用于乳制品、鱼类制品、罐头制品、酒精饮料等食品行业，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。因此其质量直接影响人类身体健康，本文利用原子吸收分光光度计测定乳酸链球菌素中的Pb、As、Hg有毒有害金属的含量，该方法简单、准确，适合质量控制及检测行业参考。
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