应用领域：粮油及淀粉豆制品等制品，调味品
检测样品：食用油
检测项目： 辣椒素
参考标准：BJS 201801《食用油脂中辣椒素的测定》
方案摘要
本文采用 Agilent 1290 Infinity Ⅱ 液相色谱和 6470 三重四极杆液质联用系统测定食用油中的 3 种辣椒素类成分。该方法与中国食品药品检定研究院颁布的 BJS 201801《食用油脂中辣椒素的测定》保持一致，并对样品前处理过程进行了优化，简化了操作步骤。所考察的 3 种辣椒素类成分的检测限为 5–10 pg/mL，完全满足原补充检验标准中的检测限要求。
