应用领域：其他食品
检测样品：热加工肉制品
检测项目：基于高分辨质谱X500R 系统的SWATH® 采集技术对热加工肉制品中杂环胺的定性定量分析
参考标准：热加工肉制品, 杂环胺
方案摘要
关键词：X500R系统, 热加工肉制品, 杂环胺(Heterocyclic Amines)
本实验采用X500R 系统的SWATH®采集技术，简单、快速、准确的完成四关锁定的鉴定，同时，满足标准需要的二级定量方式。本实验方法满足标准SN/T 4140-2015的最低检出限，而且SWATH®采集技术数据的可追溯性，因此，本实验方法在热加工肉制品中杂环胺的定性定量分析有着重要的研究参考意义。
