目录 

前言 2 

安捷伦 ICP-MS 在食品检测领域中的应用优势 3 

安捷伦 ICP-MS 产品在食品多元素检测领域中的应用文集 6 

使用气溶胶稀释进样-Agilent 7800 ICP-MS 检测酱油中的 26 种元素 7 

增强 ICP-MS 对食品样品的分析能力 12 

采用 ICP-MS 的集成进样系统-不连续进样 (ISIS-DS) 对茶叶浸泡液中的 13 

种痕量元素进行直接分析 18 

应用带方法自动化功能的 Agilent 7900 ICP-MS 对食品 CRM 中的痕量 金属组分进行常规测定 23 

使用 Agilent 7900 ICP-MS 对牛奶和奶粉进行常规的高通量多元素分析 30 

MS/MS 模式下运行的 Agilent 8900 ICP-MS/MS 在日常食品分析中的优势 35 

安捷伦 ICP-MS 产品在食品形态分析领域中的应用文集 44 

应用 HPLC-ICP-MS 联用技术进行食品中汞形态分析的优势 45 

通过毛细管 HPLC-ICP-MS 分析微升体积的植物汁液中锌的形态 50 

使用 HPLC-ICP-MS 对婴儿米粉中的无机砷进行形态分析 54 

使用 HPLC-ICP-MS 快速测定精白米中的五种砷形态 61 

利用基于 GC-ICP-MS/MS 的磷和硫检测方法测定食品中的农药 66 

采用 Agilent 8800 ICP-MS/MS 通过 HPLC-ICP-MS 联机进行苹果汁中 砷的形态分析 71 

使用氢化物发生法-ICP-MS 高通量测定大米中的无机砷 78

安捷伦 ICP-MS 产品在食品溯源、蛋白质组学等领域中的应用文集 84 

应用一种新的毛细管 HPLC-ICP-MS 接口进行富硒酵母中含硒蛋白的鉴定 85 

采用 ICP-MS 软件测定储存温度和包装对葡萄酒中痕量金属成分的影响 89 

葡萄园产地和酿酒厂对红葡萄酒元素特征的影响 94

前言

电感耦合等离子体质谱仪 (ICP-MS) 自问世以来已经历 35 年的发展与完善。相对于石墨炉原子吸收法，ICP-MS 具有灵敏度高、涵盖元素范围广、多元素分析、线性范围宽和干扰少等特点，非常 适合用于多元素分析。在分析痕量元素的同时，其分析范围可拓宽至常量元素，大大提高了检测 效率和样品通量，是食品样品中多元素分析的理想选择。ICP-MS 自商品化以来，以其快速 精 准、灵敏的特点，迅速成为欧美众多检测机构和企业进行元素分析的主要手段。 

食品营养物质、食品安全是公众一直关心的热点问题之一。近年来，在食品领域，我国 ICP-MS  检测相关国家标准相继颁布实施，为 ICP-MS 在食品及包装材料检测提供了更多的标准方法支 持，元素分析方法也已经逐渐由化学分析法、原子吸法收和原子荧光法过渡到电感耦合等离子体 光谱与质谱法，使检测元素范围和检测方法的灵敏度能够满足逐渐严格的食品安全限量要求。

在食品安全国家标准方面，2016 年国家实施了食品安全国家标准 GB 5009.11-2014 食品中总砷 及无机砷的测定和 GB 5009.17-2014 食品中总汞及有机汞的测定；又于 2017 年 6 月实施了食品 安全国家标准 GB 5009.268-2016 食品中多元素的测定。在食品包装材料方面，于 2017 年 4 月 生效的 GB 31604.49-2016 等一系列系列国家标准中，加入了用 ICP-MS 法测定食品接触材料中 重金属含量或重金属迁移量的内容。

 除常规的食品重金属污染、营养多元素检测的需求外，目前很多实验室越来越多关注形态分析、 产地溯源、真伪鉴别、食品安全风险评估和预警、食品组学等方面的研究。

安捷伦 ICP-MS 无论在全球或中国的市场占有率都是第一。对于食品相关分析中，安捷伦对复杂 基体样品、元素范围宽等问题提供独特的解决方案；在特定食品产地溯源、高价值食品真伪鉴别方面，安捷伦独特的分析手段和软件服务能够帮助您实现目标；针对当下热议的 ICP-MS 联用技 术对食品中重金属形态分析，安捷伦经过近 10 年积累的大量应用数据，针对不同基体与 LC、 GC、激光剥蚀，甚至电泳技术的联用技术不断进行更新。

此外，由于安捷伦独特的串接 ICP-MS  产品 ICP-MS/MS，将高基体样品的检测灵敏度提高到了一个新的高度，满足了某些存在特殊干扰 的应用或要求更高灵敏度的特定元素分析需求。在有机物检测领域，随着如利用 GC 与 ICP-MS/MS  联用技术对痕量有机磷和有机硫农药进行高灵敏度以及高选择性的检测，HPLC 与 ICP-MS 联用技 术与有机质谱配合研究富硒蛋白鉴定等等生物研究领域的应用不断推出，ICP-MS 乃至 ICP-MS/MS  的应用范围也在不断被刷新。 对于 ICP-MS 的研发工作，安捷伦在 30 年间一直引领创新，在应用研发也积累了大量经验。无论 在您的检测还是科研的工作中，安捷伦都能助您实现成就。